- mel - 2 kopper
- sukker - 5,5 glass (2,5 for deig, 3 for krem)
- egg - 15 stk. (10 for deig, 5 for krem)
- kakao - 10 Art. skjeer (7 for krem, 3 for deig)
- cognac - 1 glass
- Smør - 600 gram
- melk - 6 varer. skjeer
- kirsebær - 2,5 kopper
- sjokolade - 150 gram
- en pakke vaniljesukker - 1 stk
Vi legger pannen eller bolle på brannen og slår eggene med sukker inn i det til skummet er tykt. Fjern deretter oppvasken fra brannen og fortsett å slå til massen er helt avkjølt. I den resulterende blandingen legges forsiktig mel og kakao. Vi sprer blandingen i en mold, oljert og drysset med mel. Bake baseen i ovnen ved middels temperatur. For en kremblanding kakao med sukker, melk, egg. Vi legger blandingen på brannen, og forstyrrer kontinuerlig. Når massen koke, og sukkeret helt oppløses, avkjøler vi det. Smør og sukker er malt og skje i en avkjølt sjokolade-eggmasse. Den siste sovner vaniljesukker. Vi frigjør kirsebær fra beinene og fyll dem med konjakk med sukker. Lukk kirsebærlokket og la det brygge. Når basen er klar, avkjøler vi den og kutter den i to. Fra den ene delen tar vi ut krummen og tørker den grundig med den tredje delen av den totale mengden av tilberedt krem. Bland den resulterende blandingen med halv kirsebær, del den i halvdel og legg den inne i en tom kake. Spred på den andre delen av basen halvparten av de resterende krem, kirsebær og krem igjen. Dekk kaken med den andre halvdelen av kaken. Vi vasker sjokolade med 2 ss. l. melk og hell hele kaken med denne blandingen, dekorér den med flere kirsebær og send den til kjøleskapet i et par timer. Bon appetitt!
Porsjoner: 3-4