- Røkt svinekjøtt (eller bacon) - 200 gram
- pære - 1 stk
- grønne linser - 250 gram
- olivenolje - 1 st. en skje
- eddik - 2 st. skjeer
- Grønn løk - - For å smake
- Fransk saus (vinaigrette) - 4 Art. skjeer
- salt, pepper - - For å smake
Klipp røkt svinekjøtt i små biter, ikke for tykt. Kut løk så fint som mulig. I en stor kasserolle helles vannet, tilsett salt og kok opp, legg deretter til de grønne linser. Brygg til linser bare øm, men ikke mer, ellers vil du ende opp med en linsepot. Samtidig stek den røkte svinekjøttmagen. Når det blir en vakker brun farge, legg til 2 ss eddik og rør med en trespatel, fjern fra varmen og sett til side. Når linser er klare, slå det sammen i en sigte og løp under kaldt vann i en kort stund. Dette er gjort for å stoppe konverteringen av linser til potetmos. Etter at linser er grundig tørket, legg det i en panne med bacon og bland godt. Hakk de grønne løkene fint. Legg løk og vårløk til linser, hell den franske sausen (vinaigrette) og bland godt. Serveres varm, om mulig.
Porsjoner: 4