Nudler med egne hender Nudler med egen matlaging - et produkt som ikke inneholder kunstige ingredienser. Som fargestoff er en lyst appelsinblomst av et kyllingegg. Fra slike nudler er det mulig å tilberede forskjellige supper, for å lage gryteretter, for å lage garnityr. Det bør huskes at hjemmelaget pasta krever mye mindre tid for koking enn butikk.
ingredienser:- Mel, hvete 300 g
- Eggs kylling 3 stk.
- Vann 1 ss. l.
- Solsikkefinert olje 1 ss. l.
- Salt 0,5 ts.
- Kyllingfilet 500g
- Gulrot 1 stk.
- Løk 1 stk.
- Vann 2,5 l
- Pepper svart med erter 5 stk.
- Bay leaf 1 pc.
- Vegetabilsk krydder 1 ss. l.
- Trinn 1 For å lage nudler må du ta toppkvalitet mel, kyllingegg, vegetabilsk olje, vann og salt.
- Trinn 2 Sikt mel i en bolle, kjøre i egg, hell i vegetabilsk olje og hell i salt.
- Trinn 3 Knead deigen. Legg til 1 ss, etter behov. l. vann. Knel i lang tid for å gjøre deigen elastisk, og legg den i en plastpose og la den stå i 1 time.
- Trinn 4 Del deigen i 2 deler. Hver del rulles inn i et veldig tynt lag (1-1,5 mm). Stryk lagene med mel.
- Trinn 5 Påfør ett lag til det andre og skjær dem i striper 35-40 mm brede.
- Trinn 6 Brett strimlene inn i en haug og hugg det tynt over strimlene.
- Trinn 7 Tilberedte nudler for å skille og sile fra mel.
- Trinn 8 For å forberede buljongen må du ta kyllingfilet, gulrøtter, løk, sorte pepparkorn, løvblad, vann og grønnsaker.
- Trinn 9 Klipp filéene i stykker, tilsett vann, legg gulrøtter kuttet i 4 deler og halvdelene av pæren.
- Trinn 10 Kok kjøttkraft i 40 minutter, og tilsett deretter krydder og grønnsaker krydder og hold igjen i ytterligere 5 minutter.
- Trinn 11 Fjern kjøtt, løk og gulrøtter fra buljongen og spenne det gjennom en hyppig kolander. Kjøttet helles en liten mengde kjøttkraft og vikle den for å forbli varm.
- Trinn 12 Sett nudler på i 1 minutt i kokende vann (ikke i kjøttkraft!), Slik at det senere ikke gjør buljongen overskyet.
- Trinn 13 Kaster nudlene raskt inn i en kolander og tøm væsken.
- Trinn 14 Skift nudlene øyeblikkelig til kokende kjøttkraft.
- Trinn 15 Kok kjøttkraft med nudler i 10-12 minutter.
- Trinn 16 Når du serverer, legg kyllingbitene i en bolle, hell kjøttkraft med nudler og dryss med hakkede dill.