- Svinekjøtt ribber - 2 Kilogram
- Løk - 0,5 Kilogram
- Kefir - 0,5 liter
- Soyasaus - 50 milliliter
- Ginger bakken - For å smake
- Svart pepperpulver - For å smake
- Spicy krydderurter (dragon, rosmarin, etc.) - For å smake
- Salt - Til smak
Svinekjøttribber bør vaskes, tørkes, rengjøres av filmer (det bør ikke være mange) og kuttes langs beinene i små porsjoner. Brett i en panne. Peel løk, kutt i halvringer (eller ringer, hvis du vil bruke dem på spyd med kjøtt). Løkene er godt knedd for å la juice og blandes med kefir (nesten enhver annen sur melkedrikk - ayran, matzoni, yoghurt) der sukker ble oppløst på forhånd med krydder og passert gjennom hvitløkstrykk. Salt er ikke tilsatt - kjøttet fra det blir tøft, men sojasaus (kun god kvalitet!) Kan helles i pannen. Rør godt og fjern pannen i kjøleskapet. Jo bedre og yngre svinet, desto mindre bør det bli marinert. I prinsippet kan ungt fersk kjøtt bli stekt nesten umiddelbart. Men hvis grisen allerede var i avanserte år, og kjøttet er hardt, legg kaken i det minste for natten. Etter 1-12 timer, ta ut pannen fra kjøleskapet og la kjøttet holde "varmt" i 20-30 minutter, deretter stryke det på spydene langs steinen eller sett det på risten, salt det og bake det på trekull, periodisk vanning med kefir, fortynnet med vann, kvass, vin og så videre. Vi spiser og roser! ;)
Porsjoner: 5-7