Patties av deig filo med kål

Delikate patties med kål Filo (eller phyllo eller phyllo) - fersk, veldig tynn (jeg vil til og med si super tynn, ekstraktdeig), som hovedsakelig brukes i middelhavsmat. Produkter bakt fra denne testen er veldig ømme og luftige. Deigen kan også kjøpes i butikken (den selges i lag, ca 10 eller 12 lag), men du kan lage mat selv. Jeg ønsker å dvele på noen punkter for utarbeidelse av denne testen. Først må du ikke være lat og sile melet 2 ganger - resultatene med siktet og ikke siktet mel vil være annerledes. For det andre er det nødvendig å nøye observere proporsjonene, deigen bør ikke være veldig bratt. Tredje, slå av deigen så lenge som mulig, etter å ha hugget det, endres strukturen betydelig. Tilberedt deig kan froses og lagres i fryseren, forhåndskifting lagene av deigperkament eller cellofan, og deretter folde rullen. Avfrosting bør gjøres nøye, siden ikke fullstendig avintet deig er veldig sprø.

Delikate patties med kål Filo (eller phyllo eller phyllo) - fersk, veldig tynn (jeg vil til og med si super tynn, ekstraktdeig), som hovedsakelig brukes i middelhavsmat. Produkter bakt fra denne testen er veldig ømme og luftige. Deigen kan også kjøpes i butikken (den selges i lag, ca 10 eller 12 lag), men du kan lage mat selv. Jeg ønsker å dvele på noen punkter for utarbeidelse av denne testen. Først må du ikke være lat og sile melet 2 ganger - resultatene med siktet og ikke siktet mel vil være annerledes. For det andre er det nødvendig å nøye observere proporsjonene, deigen bør ikke være veldig bratt. Tredje, slå av deigen så lenge som mulig, etter å ha hugget det, endres strukturen betydelig. Tilberedt deig kan froses og lagres i fryseren, forhåndskifting lagene av deigperkament eller cellofan, og deretter folde rullen. Avfrosting bør gjøres nøye, siden ikke fullstendig avintet deig er veldig sprø.

ingredienser: bruksanvisning