- hvitløk - 5 tenner
- middels pære - 1 stk
- bokser av bønner - 3 stk. (420 g)
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- rød pepper flak - 1 teskje
- tørket oregano - 2 teskjeer
- tomatpuré - 1/4 kopp
- tørr hvitvin - 3/4 kopper
- en bank av tomater - 1 stk (900 g)
- kylling bouillon - 6 kopper
- en haug med kale kål - 1 stykke (eller mer om nødvendig)
- fersk basilikum - å smake
- smør - 4 elementer. skjeer
- skrelt reker - 650 gram
- fersk persille - 1/4 glass
- fersk parmesanost - å smake på
1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Legg de hakkede løkene og hakket hvitløk og rør, stek i 3-4 minutter. 2. Legg tomatpastaen og bland, kok i ca 2 minutter. Tilsett røde pepperflak og tørket oregano, rør og kok i ytterligere 30 sekunder. 3. Hell i vinen og visp. Kok til væsken er redusert med halvparten. 4. Legg til hermetiske tomater. 5. Tørk og skyll bønnene, legg deretter til pannen. 6. Hell kyllingbuljongen. Rør og koker over lav varme i 20-25 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak. 7. Kok rekeren samtidig. Smelt smøret i en liten stekepanne over høy varme. Rør reker og finhakket persille, kok i ca 4 minutter. Ses med salt. Sett til side. 8. Skyll avføring og rip den i stykker. Legg til suppen. Tilsett hakkede basilikum, rør. Kok suppen på lav varme i ytterligere 5 minutter, tilsett salt og pepper om nødvendig. 9. Hell suppen over store boller og legg reker på toppen. Dryss med revet parmesanost og server umiddelbart.
Porsjoner: 8