- mel - 3/4 glass
- salt - 1 teskje
- hvit pepper - 1 klype
- finhakkede friske rosmarin, pluss rosmarinjakt for dekorasjon - 2 ts
- kjølt smør, kutt i små biter - 3 st. skjeer
- fint revet parmesanost - 1 glass
- rømme - 5 st. skjeer
- stor egg hvit - 1 stk
Bland mel, salt, pepper, rosmarin i en bolle og slå i en matprosessor. Tilsett olje og pisk. Tilsett ost og visp igjen. Tilsett 1 spiseskje med rømme om gangen og fortsett å piske til deigen blir homogen. Legg deigen på arbeidsflaten. Rull deigen til et rektangel på opptil 5 cm, pakk inn polyetylen og kjøl i kjøleskapet i minst 24 timer. Forvarm ovnen til 160 grader. Kutte krusene fra deigen og sett på et bakeplate. Dip rosmarinene i slått egghvite og legg i midten av hver krakker. Bake til kjeksene er gyldenbrune, fra 25 til 35 minutter. Cool .. Crackers kan gjøres en dag før forbruk og lagres i en lukket beholder ved romtemperatur.
Porsjoner: 20