- hvitt brød - 4 skiver (kjeks)
- små skaller - 1 stk (crunches)
- hvitløk - 1 Tann (kjeks)
- salt - 1/4 teskjeer (kjeks)
- Friskt malt svart pepper - For å smake (kjeks)
- olivenolje - 2 stk. skjeer (kjeks)
- Parmesanost - 2 elementer. skjeer (kjeks)
- drue tomater - 450 gram
- olivenolje - 2 ts
- rødvineddik - 1 st. en skje
- salt - 1/8 ts
- sukker - 1 klype
- Friskjord svart pepper - Til smak
- håndfull basilikumblader - 1 stk
1. Forbered kjeks. For å gjøre dette, varm ovnen til 175 grader. Hakk skallottene for å lage ca 2 ss. Grind eller pass gjennom hvitløkspressen. Klipp brødet i stykker og sett i en matprosessor. Grind til størrelsen på store krummer. Du kan også manuelt bryte brødet i små stykker. Legg brødet på en bakkebrett og bland med sjalott, hvitløk, salt, sort pepper, olivenolje og revet parmesanost til ristet brød er jevnt belagt med blandingen. Bake croutons til gyldenbrun, ca. 15-20 minutter, rør om og om. Fjern fra ovnen og avkjøl litt. 2. Lag en salat. Klipp halvparten av hver tomat sammen og legg den ut med et kutt på fatet. 3. Rør eddik, olivenolje, salt, sukker og sort pepper i en liten bolle. Drizzle med en blanding av tomater. 4. Stryk tomater med smuldret krummer. Dekorer med knust basilikum og server umiddelbart.
Porsjoner: 4