- pakking ricotta - 1 stk (450 g)
- olivenolje - 1 teskje (pluss 1 ss)
- Salt og pepper - Til smak
- Tørket oregano - 1/2 ts
- store skaller - 2 stk
- hvitløk - 2 tenner
- en bank med tomater med juice - 1 stk (840 g)
- Balsamicoeddik - 3 Art. skjeer
- av makaroni produkter - 450 gram
- en gjeng med fersk basilikum - 1 stk
- Parmesanost - 1/2 kopp
1. Fyll skjermen med flere lag av gasbind. Sett ricotta i en sil og kjøle i flere timer eller over natten. Forvarm ovnen til 230 grader og dekk pannen med pergamentpapir eller silikonematte. Sett ricotta på en bakervare med et lag på 2,5 cm tykk. Stryk en teskje tørket oregano og en klype salt og pepper. Dryss 1 ts olivenolje. Bake i 15 minutter til osten er tørket og gullfarget rundt kantene. 2. Varm gjenværende matskjeolje i stekepanne over middels varme. Legg til finhakkede skalldyr og stek i 6-8 minutter, rør av og til til kantene begynner å skaffe seg en brun farge. Legg hakket hvitløk og en teskje oregano. Stek opp, roer hele tiden, til utseendet på smaken, ca 30 sekunder. Tilsett tomatene og en teskje salt, kom med koking. Deretter reduseres varmen til middels langsom og kok, rør om og om i 15 minutter. Bruk skjeen til å knuse tomater. Hvis du vil ha en homogen saus, rør den til en konsistens av puree i en blender eller bruk en nedsenket blender. Tilsett balsamicoeddik og bland. 3. I en stor kasserolle bringer du vannet til vannet. Tilsett 1 spiseskje salt og lim til kokende vann, kok til klar, i henhold til instruksjonene på pakken. Tørk og legg til side 1 kopp pasta. 4. Bland pastaen og tomatsausen, fortynnet med makaronivæske, om nødvendig. Rør med skiver basilikum og bakt ricotta. Stryk opp parabolen med revet parmesanost og server.
Porsjoner: 4-6