Helling fra Krim-svinget Hellingen er gjort på søte frukter eller bær med tilsetning av sukker og er obligatorisk ved slutten av matlagingen er utsatt for solen ("helles"). Våre pouring er tilberedt fra modne bær av sving, samlet i fjellene på Krim. Gassing etter tradisjon er ikke sterk. Hesten fra svingen viste seg tykk og søt til smaken. For å bestemme tinkturenes klarhet, helles den i et glass, bør du legge merke til tetthet av drikke, likheten med sirupen, drikken på glasset vil etterlate tykke streker. Dette betyr at tinkturen allerede er klar. Hva skal jeg gjøre med kjøttet av bekkenes bein? Tross alt er de fulle av sukker sirup. Vi vil fylle denne duftende søtt fruktmasse med vodka. Som et resultat vil vi etter 3-4 måneder få tinktur. Bare dette vil være en sekundær tinktur. Siden den viktigste smaken av bæren gikk inn i fyllingen. Men styrken av tinktur kan være opptil 40 og over grader. I tinkturen legger du ikke til sukker, tradisjonelle komponenter av tinktur - urter. Med tilsetning av sukker blir tinkturen en balsam.
ingredienser:- Vend 1000g
- Sukker 800g
- Trinn 1 For å forberede fyllingen må du ta den modne bærens sving og sukker.
- Trinn 2 Vri sidene, skyll, press lett ned med en rullestift, dekker med en film, slik at bæren deler seg.
- Trinn 3 Legg et lag med bær 2-3 cm i en ren beholder.
- Trinn 4 Legg til et andre lag sukker for å dekke laget av bær.
- Trinn 5 Roter lagene til 3/4 av beholderen er full.
- Trinn 6 Tett lukk lokket eller sett på en gummihanske. Sett på et varmt sted. Helst i solen eller til batteriet. (Jeg brukte en varmepute, solen varmer dagen). La i 5 dager.
- Trinn 7 Fjern hansken, (lukt fermenteringen), gjennom osteklæren, press juiceen.
- Trinn 8 Fjern beinene fra bærene.
- Trinn 9 Hell kjøttet av bærene med juice. Lukk kapasiteten på gasbind, brettet i 5 lag. La å vandre i solen i ytterligere 20 dager. Hesten vil vandre, skummet vil stige. Beholderen kan noen ganger bli rystet.
- Trinn 10 Etter 20 dager, hell filteret gjennom gasbind i 3-4 lag 3 ganger, hver gang for å bytte gaze til en ny.
- Trinn 11 Hell den resterende massen av bærene med vodka. Sett på et tørt mørkt sted i 3-4 måneder til tinkturen er klar.
- Trinn 12 Fyll glasset med et glass. Server for en dessert til et søtt bord.