- mais mel - 1 1/2 kopper
- mel - 1 kopp
- sukker - 1/4 kopp (og 2 ss)
- salt - 1 teskje
- kjølt smør - 120 gram
- fett krem - 1/4 kopp (og 2 ss)
- av eggeplomme - 2 stk
- Stjerne av Rabarbra - 650 gram (fylling)
- mørkbrunt sukker - 1 glass (fylling)
- vanilje pod - 1/2 stykker (fylling)
1. For å fylle påfyllingen skal du høste rabarbraen fint. 1 1/2 kopper satt til side, 3 kopper satt i en stor gryte. Legg til brunt sukker, frø og vanilje pod. Kok over lav varme, dekk med lokk, i 15 minutter. Fjern lokket og øk brannen til middels, kok i ytterligere 15 til 17 minutter, til blandingen blir tykk. Fjern vanilje pod og bland med gjenværende rabarbra. Overfør fyllingen i en stor bolle og avkjøl. 2. Bland mel, sukker og salt i en matprosessor. Tilsett smør, kutt i stykker, og bland til blandingen ser ut som sand. Tilsett krem og eggeplommer, rør til homogen. Du kan også blande deigen for hånd, ved hjelp av en degkniv for smør. 3. Del deigen i 10 like deler. Stryk sprøyte arbeidsflaten med mel og rul ut hver sirkel med en diameter på ca. 12 cm. 4. Legg 3 ss fylling i midten av hver sirkel. 5. Brett kantene, danner friller i den øvre delen. Legg tartlets på et bakervarer kantet med pergamentpapir. Frosset i minst 1 time eller opptil 2 uker, innpakket i polyetylen. 6. Forvarm ovnen til 190 grader og bake tartlets i ca. 35 minutter til fyllingen begynner å koke. Serveres varm eller ved romtemperatur. Oppbevar tartlets i en lukket beholder i 2 dager.
Porsjoner: 10