Diettprodukt
Mange jenter er redd for å spise pasta, fordi de tror at de blir bedre. Men er det virkelig så? I gode karakterer av dette produktet er det svært få kalorier. I 100 g tørt produkt - 330 kcal, men i forberedt 100 g kun 80 kcal. Dessuten, i pastaen av durum hvete er det nesten ingen fett (mindre enn 1%).
Pastaen inneholder mange komplekse karbohydrater - 70% av massen av det tørre produktet. Slike karbohydrater blir sakte fordøyd, blodsukkernivået øker ikke, og følelsen av sult forlater oss i lang tid. Det bidrar til å opprettholde effektivitet og ikke føle sult. Dermed er det regulering av insulin, som er produsert i kroppen vår for utvikling av glukose, noe som er spesielt viktig for personer med sykdommer som diabetes, fedme, arteriell hypertensjon, så vel som i strid med fordøyelsessystemet.
Forresten, i Italia, hvor denne maten spises minst en gang om dagen, er overvektige mennesker mye mindre enn i mange andre land i Europa. Hvis du fortsatt tviler på de ekstra kaloriene fra makaroni, så anbefaler vi deg makaroni med kli fra fullkorn. De inneholder multifilamentfibre som sakte svulmer i magen og gir en langvarig følelse av matfett.
Og plusser ...
Pasta fra durum hvete inneholder mye plantecellulose, som avlaster tarmdysbiose og bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen. B-vitaminer myker hodepine og øker motstanden mot stress. Vitamin E bidrar til å unngå tidlig aldring, noe som skyldes frie radikaler. Også i pasta inneholder mange mineraler - fosfor, kalium, kalsium, jern. Aminosyre tryptofan bidrar til å gjøre søvn mer rolig og dyp, og fremmer også behandling av visse former for depresjon. Imidlertid er den viktigste fordelen det høye innholdet av proteinet. 100 gmacaron inneholder 15% av den daglige proteinnorm.
Utvalg av mel
Alle de ovennevnte fordelene gjelder bare for temmakaroner, som er produsert av mel av faste hvetevarianter. I den er stivelseskornet hardere og finere, konsistensen er finkornet og inneholder polyetylen (protein). Hvis pastaen er laget av mel av myke varianter, vil det inneholde mye stivelse, men ikke nok fiber, vitaminer og karbohydrater.
Den virkelige pastaen er laget kun i henhold til europeiske standarder, hvor bare mel brukes fra hard hvete, vann og noen ganger legges egg til elastisitet. På en pakke av slik pasta skal være påskriften: "Gruppe A, 1-klasse" eller "Hvete av faste varianter." Alle andre produkter blir bakt til den såkalte pastaen.
Adepter av en sunn livsstil og gourmeter er spesielt egnet for lav-kalori-makaroni fra stavet. Spelt er en spesiell type hvete, som er bedre enn proteiner, fiber og umettede fettsyrer.
Hvordan skille makaroner fra pasta?
Først og fremst bør du være oppmerksom på fargen. Nåværende pasta vil ha en gylden eller kremfarge, en glassfibrør og en jevn overflate. Hvis du ser lyse gule produkter, så kjøp ikke den, siden den er laget av mykt mel, som er paler enn solidt.
Prøv å bøye limen. Produkter laget av solide kvaliteter er gode og slitesterke, og de myke vil raskt bryte ned. Nøye studere naupakovke-tabellens næringsverdier. Jo mer proteiner, jo bedre. De skal være minst 11 g.
Noen ganger er det vanskelig å bestemme kvaliteten på produktet etter fargen på farge. Men dette kan gjøres under matlaging. Pasta fra fast mel bryter ikke, koker ikke og har en gul gul farge.
I dag på hyllene til supermarkeder finner du en rekke farger. De er farget med fargestoffer, og ikke alltid naturlige. Derfor må du lese komposisjonen. Hvis sammensetningen inneholder ingredienser med en E, betyr det en kunstig farge.
Hva er den beste måten å kombinere makaroner med?
Makaroni kan kombineres med mange produkter. Men best av alt, er de kombinert med grønnsaker, urter og olivenolje. I olivenolje, enumettet fett som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol. Hvis du stadig bruker denne oljen til måltider, så er dette Socratritis ondartede brysttumorer. Selv om makaroni fra vanskelige varianter ikke kan utbedres, anbefaler det ikke næringsdrivende å spise dem til middag, siden kokosnøtter inneholder komplekse karbohydrater som er fordøyet i lang tid.
Uten gluten
Noen mennesker er allergiske mot gluten, som finnes i rug, bygg og hvete. Hvis du har det, kan du ikke spise makaroni, frokostblandinger, paier, brød og andre produkter som inneholder en tallerken. Kontroller alltid innholdet av gluten i drikkevarer og halvfabrikata. Mange pastaprodukter som inneholder dette stoffet, kan erstattes med makaroni fra bokhvete, mais eller rismel.
Til hver sin egen
I Russland, Ukraina og mange andre land brukte makaroni alle typer pasta. Men denne italienske termen refererer bare til korte rørformede produkter. De resterende typer pasta har navn i henhold til form og størrelse. For eksempel er spaghetti - avrundet, lang og tynn nok oversatt italiensk, som "små tau". Tynt, for langt og avrundede kapeller kalles "engelhår". Bavette - som en flatt spaghetti. Totalt er det ca 600 forskjellige pastaformer i verden, slik at denne listen kan fortsette i svært lang tid.
Forresten, er mye pasta oppfunnet såjus.
Få interessante fakta om pastaen
- Det er en verdenspastadag, som feires 25. oktober i 50 land.
- I det russiske imperiet ble den første fabrikken for produksjon av makaroni åpnet på slutten av det 18. århundre i Odessa.
- Tørr pasta er en av de første produktene som ble produsert på en industriell måte.
- Registrer på å spise makaroni sette englænderen Peter Doudesuela, som på 12.01 sekunder spiste 91, 44 m spaghetti.
- Glykemisk indeks av pastaen er fra 25 til 45. Dette er to ganger mindre enn for poteter.
På hyllene i butikkene
Noen ganger kan du bli forvirret i påskriften på pastaens etiketter. En produsent indikerer at pasta er laget av faste hvetevarianter, andre - at pasta er laget av fullkornsmel og andre, at pastaen er laget av fullkornsmel. Hva er forskjellen mellom dem? Faktisk er det ingen forskjell, siden faste hvete varianter og grovt mel er de samme.
Det er også blandet hele korn av pasta. I dette tilfellet blir andre kornblandinger (byg, havre) eller belgfrukter rik på protein (kikærter, linser) lagt til hardt mel. Dette gjøres for å øke næringsverdien til produktet. Husk at makaroni fra andre korn (bokhvete, fjærfe, brun ris) har en annen smak, forskjellig fra makaroni av de høyere varianter av mel.