Tomatesuppe med poteter Tomater er et universelt produkt. Oppgi alle rollene som tomater utfører, oppgaven er ikke lett. Men til tross for verdens popularitet av denne grønnsaken, ble det for 200 år siden ansett som en giftig frukt. Homelandet av tomat er Sør-Amerika, hvor det fortsatt finnes vilda varianter. I det 16. århundre ble tomater hentet til Europa av portugisisk. Disse fruktene fikk umiddelbart rot i Italia, Frankrike og Spania, men ikke som en spiselig frukt, men som en prydplante. De ble dyrket i potter på vinduskarmer og klassifisert som et husplante. De franske dekorerte gazebos med en merkelig plante med lyse frukter, engelsken vokste dem i drivhusene, og italienerne var allerede ferdig med å forberede tomater med olje, pepper og hvitløk. Litt senere begynte portugisiske å lage tomatsaus, som ble rost for den ekstremt behagelige syrlige smaken. Når det gjelder Russland, var tomatene godt etablert her bare i midten av 1800-tallet. Overraskende, men sant.
ingredienser:- Tomat 800 g
- Salt 0,5 ts.
- Svart pepperpulver 4 g
- Solsikkefinert solsikkeolje 30 ml
- Basilisk violett fersk 1 gjeng
- Hvitløk 3 denticles
- Løk 1 stk.
- Poteter 150 g
- Salt 2 klype
- Solsikkefinert solsikkeolje 4 ss. l.
- Eddik balsamisk mørk 1 ts.
- Basilisk frisk violett 10 g
- Trinn 1 På en panne med et volum på 1,5 liter, ta: 800 g tomater, 3 mellomstore poteter, 3 store hvitløksklær, 1 løk, en haug med fersk basilikum, vegetabilsk olje, balsamicoeddik til dressing, pepper, salt.
- Trinn 2 På tomater gjør du en kryssformet grunne snitt, hell dem med kokende vann, drenge vannet og skyll frukten fra skallet etter 1 minutt.
- Trinn 3 Kryd tomater i halvdeler. Tørk bakebrettet med pergamentpapir, legg tomater, kut sidene opp, salt, pepper, dryss med olje.
- Trinn 4 Basil vaskes, tørkes med papirservietter, bladene skilles fra koffertene. 1 fedd hvitløk og hakk med en kniv.
- Trinn 5 Drypp tomater med hakket hvitløk. Hvert blad av en basilikum er fuktet i olivenolje og satt på tomater. Tomatene bake i 50 minutter ved en temperatur på 190 ° C.
- Trinn 6 30 minutter før tomatene er klare, skrell poteter, løk og 2 hvitløksklær. Skjær potetene i mellomstykker. Overfør grønnsaker til en panne og hell vann, men ikke til randen, og la et lite rom for bakt tomater. Litt salt og kok på lav varme.
- Trinn 7 Forbered tanken på suppen. For å gjøre dette, finhakk basilikumet i en blender eller gni det i en mørtel. Tilsett salt på toppen av kniven, 4 ss raffinerte vegetabilske oljer og 1 teskje balsamicoeddik. Rør.
- Trinn 8 Ta bakte tomater ut av ovnen og legg dem til pannen med grønnsaker (som ble kokt i 30 minutter).
- Trinn 9 Ingredienser slår opp med en blender, men ikke til glatt mashed. Sett på sakte brann i ytterligere 10 minutter. Server med en dressing (ca 1 teskje per porsjon) og kjeks.