- Lever - 400 gram
- Kjøttbuljong - 500 Milliliters
- Smør - 4 stk. skjeer
- Muka - 2 Art. skjeer
- Gulrøtter - 1 stk
- Preks - 1 stykke
- Root av persille - 1 stykke
- Zheltok - 2 stykker (for tanking)
- Krem (melk). - 1 glass (for tanking)
- Salt - 1 Til smak
En enkel oppskrift på suppe-puré fra leveren: 1. Fjern filmen fra leveren, skyll godt og fint hakk. Etter det, kutt i små biter av gulrøtter, persille rot og purre. 2. Lever med grønnsaker og stek i olje. Hell litt kjøttkraft og en halv time gryte på middels varme, lukk lokket. Deretter blir den resulterende massen malt med en blender. 3. Til fylling - mel stege i stekepanne med to spiseskjeer oljer, tilsett kjøttkraft og kok i ca 15 minutter. Saml sausen, tilsett den knuste leveren, rør og kok opp. Hvis suppen er veldig tykk, kan den fortynnes med buljong. 5. Solim og på slutten av måltidet, fyll suppen med eggeplommer pisket med krem (melk). Før servering dekorerer jeg parabolen med urter. Greens kan være noe, til din smak. Og selvfølgelig, ikke glem krutonger! Til denne suppen er de bare nødvendig. Det er alt - nå vet du hvordan du lager suppe puree fra leveren. Bon appetitt!
Porsjoner: 4-6