Kalvekjøtt

Et stykke kjøtt må forhåndsmarineres - bare gni med salt, pepper og av Ingredienser:

• Kalvekjøtt - 2 Kilogram (best av alt - nakke)
• Syltet agurker - 4 stk
• Salo - 150 gram
• Hvitløk - 8 tenner
• Krydderier - - For å smake (salt, pepper, marjoram er bra)
• Bue - 2 stk
• Vegetabilsk olje - 100 Milliliters

bruksanvisning

Et stykke kjøtt må først marineres - bare gni det med salt, pepper og legg i kjøleskapet for natten. Vi kutter et syltet stykke kjøtt som en bok - vi kutter det, men ikke til slutten. Vi utvider vår bok. På en knust kant spredte vi de hakkede feddene av hvitløk, agurk kuttet i kvartaler og skiver av fett (eller bacon). Dryss med krydder. Dekk dette laget med et annet lag med kuttet kjøtt, gjenta prosedyren - legg igjen fyllingen og krydder igjen. Nå må all denne virksomheten være nøyaktig innpakket i form av et rulle og buntet med mattråd. I en stekepanne med en liten mengde olje stekes rullen til den skorpes. Deretter legger vi rollen i en kylling, på bunnen av hvilke allerede skiver bønner er stekt i ringer. Hell olje i smørfisken, kok i 15 minutter over lav varme, deretter reduser brannen helt til minimum og la kjøttet sakte gurgle i en annen time. Etter en time fjerner vi rullen fra kamskjell, og de mykede løkene sammen med separert fett og juice blir malt til enhetlighet med en blender. Den resulterende sausen returneres til kamskjell, der vi setter rullen og veide den på en minimal brann i en og en halv time. Etter denne perioden vil rullen være klar. Server, selvfølgelig, i en varm form. Jeg ønsker ikke engang en god appetitt - det kan ikke være andre :)

Porsjoner: 8-9