- Poteter - 1 Kilogram
- Salt 250 kg
- Olivenolje - 120 milliliter (grønn mos)
- Grønn løk, bunt - 1 stykke (grønn mos)
- Hvitløk - 3 tenner (grønn mos)
- Ground cumin - 1 ts (grønn mos)
- Vin eddik - 3 elementer. skjeer (grønn mos)
- Salt - Til smak (grønn mos)
- Olivenolje - 120 milliliter (krydret mos)
- Marinerte søte pepper - 1 stk (Spicy moss)
- Hvitløk - 3 tenner (krydret mos)
- Bakketann - 1 teskje (Spicy moss)
- Grønn pepper - 1 teskje (krydret mos)
- Vin eddik - 2 elementer. skjeer (krydret mos)
- Salt - Til smak (Spicy moss)
1. Vask potetene. Hell i en kasserolle 1 liter vann og fortynn alt saltet i den. Skrell de urensede poteter og kok til de er kokte. 2. For å lage krydret mos skal syltet paprika bli malt i puré. Tilsett den skrællede hvitløk, salt, pepper og spiskinn. 3. Hell pureen i en separat bolle. Hell det i eddik og olivenolje. Rør med en corolla. 4. Nå vil det være nødvendig å forberede en grønn mos. For å gjøre dette må de grønne løkene vaskes, tørkes. I en spesiell tallerken, pestle løk i potetmos. Peel hvitløk og hakk det fint. Legg hvitløk og spisskummen til løkene. Bland godt. Uten å stoppe for å røre, hell i olivenolje og eddik. 5. Hell vannet fra potten med kokte poteter. En panne med poteter uten vann bør brennes i 1-2 minutter. På potet må dannes en tynn salt skorpe. Poteter serveres i uniform med sauser.
Porsjoner: 4