- pinjekjerner - 2 Art. skjeer
- honning - 1 st. en skje
- frisk sitronsaft - 2 Art. skjeer
- olivenolje - 1/4 kopp
- fersk basilikum - 1/2 kopp
- hvitløksklær - 2 stk
- små røde chili pepper, hakket - 1 stk
- Laksfileter uten hud - 4 stk
- rød pepper, hakket - 1/4 kopp
- gul pepper, hakket - 1/4 kopp
- Kress-salatblader, skiver - 1/4 kopp
- eddik - 1 st. en skje
- olivenolje - 1 st. en skje
- salt og bakket pepper - 1 Til smak
Bland blanderen pine nuts, honning, sitronsaft, 1/4 kopp olivenolje, basilikum, hvitløk og chili til det er en potetmos. Smør med laksesaus. Dekk og avkjøl over natten eller minst 4 timer. Bland den søte pepper og vannkrekken i en bolle. Rør med eddik og 1 ss olivenolje. Dekk og lagre i kjøleskapet, mens laksen er marinert. Smør grillgrillen og oppvarm grillen til middels høy temperatur. Få lakken ut av sausen, og hold sausen. Dryss laks med salt og pepper på begge sider. Plasser på grillen og stek i 4 til 6 minutter på hver side, periodisk helles sås. Server laks med en blanding av pepper og vannkress.
Porsjoner: 4