- stort selleri hode, skåret - 1 stykke
- middels pære, skåret - 1 stykke
- kylling bouillon eller vegetabilsk kjøttkraft - 300 Milliliters
- melk - 600 milliliter
- mel - 1 Art. en skje
- oljer - 15 gram
- krem - 300 milliliter
- salt, ferskmalt svart pepper og muskatnøtt - 1 Til smak
Legg selleri i en stor gryte med løk og kjøttkraft. Kok og simer i 30 minutter. Tilsett melk, kok opp og kok deretter i ca 40-60 minutter. Fjern fra varme, la det avkjøle litt, og trykk deretter gjennom en sikt. Bland mel og smør til konsistensen av pastaen. Tilsett gradvis en pasta mel av smør i suppen, omrør hele tiden. Kok til suppen, til den er litt tykkere. Fjern fra varme, legg til krem, salt, pepper og muskatmos. Varm suppen før du bruker den igjen, men ikke koke.
Porsjoner: 6