- Filet på sjøspråket er middels - 2 stykker (kutt i stykker med en bit)
- Løk liten - 1 stk. (Finhakket)
- Gulrøtter er ikke store - 1 stk. (Kutt i strimler)
- Selleri, fjær - 1 stk. (Kutt i biter så store som erter)
- Gjennomsnittlig tomat (kan være hothouse) - 1 stk. (Kutt i terninger, fjern ikke frø)
- Tomatpasta - 1/2 kopp
- Vegetabilsk buljong - 2 kopper
- Stek olje - 2 kopper (Orienter på serviset, tykkelsen på oljelaget skal være 1,5 - 2 cm)
- Hvitløk, knus - 2 - 3 tenner
1. I en forvarmet olje, stek biter av filet i batcher i den grad det reduserer hurtigkokende (3 -4 minutter per porsjon). Når du laster inn neste sats, la du en fri oljeoverflate på 3/4 av overflaten. 2. Legg stekte fileter på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. 3. Etter steking av fisk, kontroller stekepannen, hvis det er et lag med brente rester - vask. 4. Forvarm 2 ss. skjeer med olivenolje. Hell løkene til gjennomsiktighet over middels varme. 5. Tilsett selleri og 1 ts. tørr basilikum og en klype knust rød pepper. Hell en annen 2 minutter. 6. Legg gulrøtter. Pass gulrøtterne til gul. 7. Legg hvitløk. Passerer litt mer enn et minutt. 7. Tilsett 2 spiseskjeer rød, tørr eller semisøt drue. La alkoholen fordampe. 8. Legg tomatene og stek i ca 2 minutter. 9. Tilsett tomatpastaen, buljongen. Hvis ønskelig, kan du legge til 1 -2 ts sesampasta. 10. Kok og smak. Hvis grønnsakene var lave i sukker, legg til smak (jeg legger til en halv teskje og prøv). I stedet for salt er det bedre å bruke blandingen, fiskesaus og soyasaus, en teskje og tilpasse seg smak. 11. Legg til fisken. La lukten blandes og slå av varmen etter et par minutter og dekselet. For garnering kan du for eksempel bruke en blanding av kokt ris med bønner. Hvis du foretrekker å servere garn separat fra hovedretten, må du redusere mengden kjøttkraft i oppskriften til 3/4 -1 kopp.
Porsjoner: 5-7