Delikate svinekoteletter med rosmarinens aroma. En slik vanlig stek som svinekoteletter kan krydres og det er ikke vanskelig i det hele tatt. For å gjøre dette, trenger du sesamfrø (sesam) og rosmarin. Disse to ingrediensene er relativt unge i "slavisk mat". Historisk sett er rosmarinens fødested Middelhavet og Sør-Europa. Når det gjelder sesam, er historikere delt inn i meninger. Noen mener at fødestedet til sesam er India, andre kaller det afrikanske kontinentet. Men en ting de vet sikkert - kultivering av sesam skjedde for flere årtier siden i Asia, sier mange utgravninger i Sentral-Asia og i det indre av India og Kina. Når det gjelder smaken, er sesammen helt avslørt i stekt form og retter seg ganske godt til parabolen der den er til stede. Det er ganske annet en rosmarin. Dens "nåle" aroma og litt skarp smak er perfekt kombinert med kjøtt og tomater. Det er ikke for ingenting at italienerne liker å legge rosmarin til tomatsausen som serveres til pastaen.
ingredienser:- Svinekjøttmasse 500g
- Egg kylling 2 stk.
- Sesam Hvit 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Salt 1 ts.
- Svart pepperpulver 10 g
- Solsikkefinert olje 70 ml
- Trinn 1 Ta svin mørbrad, sesam, egg, svart bakken pepper, et par kvister av fersk rosmarin eller en teskje tørket.
- Trinn 2 Tykkelsen av kjøttbiff bør ikke være mer enn 1 centimeter. For å gjøre det mildt, slå lett kjøttet.
- Trinn 3 Separat nåler av rosmarin fra stammen og kutt.
- Trinn 4 Nå mariner kjøttet. Vi gjør det på denne måten: Vi legger et stykke hogge og bare den øvre delen av saltet, pepper, dryss med rosmarin. På toppen legger du neste stykke, så alle koteletter sprer seg i en kolonne og i et par timer sender vi til kjøleskapet for å marinere.
- Trinn 5 Deretter slo visp eller egget med gaffelen.
- Trinn 6 Sett sesammen i en flat plate. Hakk smøret i et egg og deretter til sesam.
- Trinn 7 Fry slike koteletter bedre på høy varme og med mye olje. Stek dem i 5 minutter på hver side, til sesammen har en gylden nyanse.