Spaghetti carbonara

Historien om spaghetti carbonara For oss er spaghetti carbonara en oversjøisk delikatesse, og tidligere i Italia ble denne parabolen nesten daglig spist av vanlige kullarbeidere. På italiensk høres kullkolven "Carbonaro" - derav navnet på fatet. Forberedt spaghetti carbanara fra litt undercooked hjemmelagede nudler, svinekjøtt og den billigste osten Pecorino Romano. I dag brukes i stedet for kinn, røkt bacon og parmesanost. Spaghetti carbonara er en av de vanligste italienske retter. Egentlig kalles carbonara den spesielle sausen, som fyller varm spaghetti. Alle oppskrifter av spaghetti carbonara er omtrent det samme, bare litt forskjellig fra hverandre av det kvantitative forholdet mellom ingrediensene. Men en av forutsetningene er samtidig forberedelse av den originale sausen og spagetti. Sausen med rå eggeplommer og revet ost skal nå det klare nivået når det kommer i kontakt med en varm pasta bare fjernet fra brannen. Og legg til bordet spaghetti carbonara bør være umiddelbart etter matlaging, slik at sausen ikke har tid til å fryse.

Historien om spaghetti carbonara For oss er spaghetti carbonara en oversjøisk delikatesse, og tidligere i Italia ble denne parabolen nesten daglig spist av vanlige kullarbeidere. På italiensk høres kullkolven "Carbonaro" - derav navnet på fatet. Forberedt spaghetti carbanara fra litt undercooked hjemmelagede nudler, svinekjøtt og den billigste osten Pecorino Romano. I dag brukes i stedet for kinn, røkt bacon og parmesanost. Spaghetti carbonara er en av de vanligste italienske retter. Egentlig kalles carbonara den spesielle sausen, som fyller varm spaghetti. Alle oppskrifter av spaghetti carbonara er omtrent det samme, bare litt forskjellig fra hverandre av det kvantitative forholdet mellom ingrediensene. Men en av forutsetningene er samtidig forberedelse av den originale sausen og spagetti. Sausen med rå eggeplommer og revet ost skal nå det klare nivået når det kommer i kontakt med en varm pasta bare fjernet fra brannen. Og legg til bordet spaghetti carbonara bør være umiddelbart etter matlaging, slik at sausen ikke har tid til å fryse.

ingredienser:

• Spaghetti 400 g
• Svinekjøttbiff røkt 150 g
• OST Parmesan 50 g
• Olivenolje 2 ss. l.
• Sort pepperpulver 1 ts.
• Salt 1 klype
• Egg kylling 2 stk.
• Rømme 2 ss. l.
• Basil Basil 2 ts.
• OST Parmesan 60 g
• Sort pepperpulver 1 ts.

bruksanvisning

• Trinn 1 Klipp bacon eller bacon i små terninger.
• Trinn 2 Parmesan gned på en fin riper.
• Trinn 3 Bland 2 rå egg, rømme og basilikum 2-3 ts. til en homogen tilstand.
• Trinn 4 Tilsett halvparten av parmesan til sausen. Pisk vispet til glatt og krydret med ferskt svart pepper.
• Trinn 5 Kutt den hakkede linjen på olivenolje 15-20 minutter til den er gyldenbrun.
• Trinn 6 Parallelt må du koka spaghetti i saltet vann (kok i henhold til instruksjonene på pakken), de bør forbli litt solide.
• Trinn 7 Sett spaghetti i en kolander.
• Trinn 8 Stek pannen med det ferdige baconet til en langsom brann og hell den kokte sausen og rør den hele tiden. Det er viktig å ikke gi sausen "krølle opp".
• Trinn 9 Legg varm spaghetti i en panne og bland alt. Server umiddelbart, dryss resten av parmesanosten.