Smørbrød med eggerøre, spinat og ost

Først må du varme ovnen. Legg deretter brødet på bakeplaten, smør skrotet. Ingredienser:

• brød - 4 skiver
• olivenolje - 3 stk. skjeer
• Salt og malt pepper - - For å smake
• grønne løk - 2 stk
• spinat - 450 gram
• geitost - 1/3 kopp
• store egg - 4 stk

bruksanvisning

Først må du varme ovnen. Legg deretter brødet på bakeplaten, smør skivene på begge sider med 2 ss olje. Ses med salt og pepper. Stek til gyldenbrun, 1 til 3 minutter på hver side. Sett til side. I en stor stekepanne, varme 1 ts olje over middels varme. Legg løkene og så mye spinat som det passer, krydret med salt og pepper. Stek, rør, og tilsett den resterende spinat gradvis, fra 2 til 3 minutter. Tørk overflødig væske, bland med ost. Sett i en bolle og deksel. Sett til side. Tørk pannen, varme de resterende 2 tsolene olje over middels varme. Smash eggene i en stekepanne, krydret med salt og pepper. Stek ca 1 minutt. Fjern fra varme og la stå i ca 3 minutter. Legg på hver skål en blanding av spinat og 1 egg. Server umiddelbart.

Porsjoner: 4