Slik salt rød tulipaner for vinteren i bokser på kald, tørr og varm måte. Marinerte sopp for vinteren - en oppskrift med et bilde

September anses tradisjonelt for mushroom billets. Tilfreds "jegere" nå og da bringe hjem fulle boller av høst, og etter - reflektere på den ideelle måten å bringe den til vinterbordet. Og typer blanks, i mellomtiden, mange ting: tørket sopp, frosset, syltet, stekt, saltet ... Det sistnevnte alternativet vil bli vurdert mer detaljert, og vi lærer nøyaktig hvordan å salt rozhiki kald og varm måte, i krukker med saltlake, etc.

På hvilken måte å saltene fiskene til vinteren - flere typer saltlake

Utvilsomt er den hyggeligste prosessen ved høsting av røde kopper til vinteren å trekke seg etter dem inn i skogsbakkene. Aktiv tidsfordriv med mange positive følelser kan ikke hjelpe, men som. Men så følger en lang og ensformig scene for sortering, rengjøring og rengjøring av de samlede skattene. Hvis du klarte å samle bare redheads, betrakte det flaks. Men hvis det kommer flere typer sopp i handlekurven, vil fordelingen av sorter ta litt mer tid. Siden de gamle prøvene blir bittere og sprø etter å ha plukket, bør de stå igjen for stekepanne. For pickling, velg bare unge og sterke sopp. Tøm dem av smuss og blader, skyll trykkene på hatter. Rødhårig inneholder ikke mye melkholdig juice, og trenger derfor ikke gjennombløting. Det gjenstår å bestemme hva de skal saltet for vinteren. I dag er tre hovedmetoder populære, der det er mulig å sylle fiskene:

tørr - systematisk spilling av rognlag med salt og krydder med ytterligere å holde massen under pressen;
stekende sopp i en saltlake og deretter rulle i krukker;
kald - helles fisk med krydret saltløsning uten varmebehandling.

Hvorfor saltet rozhikov for vinteren er bedre - bestem deg selv, etter å ha sjekket alle de populære metodene. I tillegg er det ikke mange soppblanketter!

Slik salt rozhikov varm måte for vinteren i bokser: en oppskrift med et bilde

Saltet rozhiki - en nyttig og velsmakende snack, som ofte hjelper eierne i de alvorlige vintertider og den vanskelige perioden med Lent. Ved vanlig bruk øker stoffskiftet og øynene og tilstanden til hår og hud forbedres. Å salivate rozhikov varm vei i bankene for vinteren har ikke nødvendigvis spesielle ferdigheter. En enkel trinn-for-trinns instruksjon med et bilde er nok til å unngå typiske feil.

Ingredienser til den varme salteoppskriften

unge redheads - 1 kg
salt av stein - 7 g
drikkevann - 150 ml
sitronsyre - 1,5 g

Steg-for-steg oppskrift instruksjon hvordan du henter redheads for vinteren

Fjern friske sopp fra rusk, skyll og tørk.
Vann med salt og sitronsyre, kok, legg tilberedt rozhiki i saltlake.
Kok sopp i den saltede væsken i 15-20 minutter etter koking. Overfør varmt i glass. Fyll med filtrert saltløsning.
Rull beholderen med sterile metalldeksler. Vri glassene til toppen av bunnen. Etter 2 uker kan du prøve sopp.

Slik salt rød sopp for vinteren i bokser på en tørr måte, en oppskrift

Pickling redheads på tørr måte er en underholdende prosess, kombinert med en nyansesmengde. For eksempel avhenger mengden bergsalt, som brukes i henhold til resept, direkte av potensiell lagring av saltet sopp. Og tilstedeværelsen eller fraværet av grønt og krydder kan radikalt forandre smaken av den fremtidige kongelige forretten til vinteren. Som du kan se, selv innenfor rammen av en metode for salting, er det mulig å skille mange variasjoner av den tilberedte parabolen.

Ingredienser til oppskriften på tørr vinterinjeksjon

sopp redheads - 1 bøtte
salt - 1,5 ss
fennikelfrø - 50 g

Steg-for-trinns instruksjon av oppskriften på pickling tørk sopp for vinteren

Sorterte sopp vasker og kaster i en kolander, slik at overflødig væske har forlatt.
På bunnen av en dyp emaljert beholder, hell litt salt og dillfrø. Topp raden med rødhatter med hatter opp. Dryss et lag med sopp med salt og krydder. Fortsett å legge laget til sjampinjene løper ut.
På en tett komprimert masse kaster du et lag av gasbind og en flatplate, installer en 3-liters flaske vann fra oven. Legg beholderen på et mørkt, kjølig sted i 2 uker.
Etter to uker, flytt redheads til sterile bokser, dekke med kålblad og tette deksler. Skjul sopp i kjøleskapet for oppbevaring.

Hvordan salt rozhiki kaldt i bokser med saltlake, videooppskrift

Pickling rozhikov kald metode i bankene - et universelt behandlingsalternativ. Tilberedt på denne måten kan sopp bli stekt, stuvet, lagt til supper, sauser og marinader, og tjente som en lett matbit til mer komplekse retter. På grunn av fraværet av langvarig varmebehandling beholder rozhik kjemisk sammensetning, og derfor forsvinner ikke deres nyttige egenskaper, men øker kun med tiden. Slik salt rozhikov kaldt i bokser med saltlage, se videooppskriften.

Slik syr du fiskene for vinteren i boksene - resept for høsting

Å marinere sopp for vinteren må svette litt over ovnen. Men sluttresultatet vil rettferdiggjøre alle tapte krefter og dyrebare timer. I den grad av saftige sopp med lett surhet, strøket med frisk grønn eller pære løk - hva kan være bedre enn en tradisjonell favorittmatbit?

Ingredienser til oppskriften på marinerende sopp for vinteren

rozhiki - 2,5 kg
løk - 3 stk.
hvitløk - 3 tenner
eddik
sitronsyre
salt
nellik
bakken kanel
sukker
søt og paprika
Lavrushka

Steg-for-trinns instruksjon av oppskriften på pickling rød sopp for vinteren

Skal og vaske sopp i en gryte, hell i rent vann og koke i 3-5 minutter. Tøm væsken.
Litt kokt rozhiki hell igjen varmt vann med salt (1 ts) og sitronsyre (0,5 ts). Kok massen i en annen 20-25 minutter og kast den i en kolander.
Løk og hvitløk skrell av skålen, skyll og kutt i ringer.
For å forberede marinade, koker i vann i en emalje gryte med sukker, salt og krydder. Legg sopp i kokende væske og fortsett å lage mat i ytterligere 20-25 minutter. 2 minutter før slutten, legg eddik til pannen.
I sterile liter krukker, skift sopp, legg løk og hvitløk, hell marinaden fra pannen. Rull beholderen med steriliserte deksler.

Å vite hvordan å sylte redheads på en kald og varm måte, hvordan å marinere dem for vinteren, vil du aldri bli igjen uten en anstendig matbit. Pies vil alltid være med en saftig soppfylling, og sauser - med stykker krydret og uvanlig velsmakende rozhikov.