Faktisk snack på et bord: marinert sopp
Å forberede sopp til vinteren på denne måten, vil det ta litt: soppene selv og noen krydder for smak. Men som et resultat får du en fantastisk matbit. ❤❤❤ Sopp er gjort helt og vakkert, som på bildet, og de har også en appetittlig duft og gode smakegenskaper.
Liste over produkter for matlaging:
- små ferske mushroom - 1 kg
- hvitløk - 4-5 tenner
- søt pepper - 4 erter
- svart pepper - 4 erter
- laurbærblad - 2 stk.
- nelliker - 2 knopper
- salt - 1,5 ss.
- sukker - 1 ss.
- Bord eddik - 90 g
Steg-for-trinns oppskrift:
- Før pickling sopp for vinteren, må du velge riktig produkt. Sopp bør være små og helst lik i størrelse. Hatten skal passe godt mot bunnen - dette indikerer at soppene er veldig friske, ikke overfylte og tilstrekkelig elastiske.
- Brett sopp i en kolander og skyll dem grundig under rennende vann.
- Sett en passende panne på komfyren og koker vann. Damp mushronene i kokende vann i 5 minutter, og legg til 1 spiseskje til dem. eddik. Etter å ha kokt soppene for den angitte tiden, drenne vannet fra dem.
- I et separat fartøy, lag marinaden. I 1 liter vann legger du til paprika, laurbærblad, skrellede hvitløksklær, salt, sukker og nelliker. Plasser beholderen på ovnen og la væsken koka.
- Damp deretter sopp i en gryte og kok i 25 minutter.
- Hell de resterende eddikene inn i marinade og kok soppene i saltlake i ytterligere 5 minutter.
- Steriliser glassene med lokk. Ferdige sopp spredt på bokser, hell hot marinade og rull opp dekslene.
Marinerte mushrooms er klare. Når de avkjøles, legg dem bort for oppbevaring på et mørkt, kjølig sted.
Lys smak på en overskyet vinterdag: soppsalat
For de som ønsker å lage noe uvanlig fra sopp, tilbyr vi en salatrecept. Etter å ha bevart en slik tallerken, kan du nyte en god matbit fra enhver tid på året.
Liste over produkter for soppsalat for vinteren:
- mushrooms - 1,5 kg
- løk - 0,5 kg
- søt pepper - 1 kg
- gulrot - 0,7 kg
- malt rød pepper - å smake
- solsikkeolje - 0,5 l
- salt
Stadier av matlaging:
- Vask sopp grundig under rennende vann.
- Peel pepper, gulrøtter og løk.
- Grind alle ingrediensene ved å kutte løkene i halvringene, pepper nashinkovavstråler og tørk gulrøtter på et stort riper. Sopp maler også kuber.
- Sett en stor panne eller kasserolle på komfyren, hell olje på bunnen, og når det er varmt, legg løkene med sopp og stek produktene i 10 minutter.
- Legg dem til revet gulrøtter og fortsett å lage matretten i ytterligere 10 minutter. Deretter helles pepper i pannen, tilsett salt og krydder, dekk beholderen med et lokk og gryte ingredienser i 30 minutter, røring av og til.
- På denne tiden, klargjør boksene for blokkering. Vask dem og steriliser dem med deksel
- Forbered salaten på bankene, rull dem opp, sett dem i et teppe og la dem kjøle seg ned.
- Ta hermetikk ut om vinteren på et kjølig, mørkt sted.
Smelting i munnen: Mørk kaviar fra sopp og tomater
Et godt alternativ til marinert sopp kan være soppkaviar. Ingredienser til forberedelsen kreves svært lite, og med matlaging og blokkering vil du klare seg raskt nok.
Liste over nødvendige produkter:
- mushrooms - 2 kg
- tomater - 0,6 kg
- løk - 0,4 kg
- solsikkeolje - 100 g
- pepper, salt
Steg-for-steg oppskrift på soppsalat:
- Sett en pott med vann på komfyren for å slå på brannen.
- Skyll mushrooms under kranen når vannet koke, dypp dem i kokende vann, tilsett litt salt og lag sjampinjene i 20 minutter.
- Slå av kokepannen, tøm sopp og la dem avkjøles.
- Peel løk og kutt det i små terninger. Skyll tomater og hak dem i stykker eller skiver.
- Hell i vegetabilsk olje, når den er oppvarmet, legg løk og brenn den til gull.
- Pass de kokte soppene gjennom en kjøttkvern og legg i en skillet med løk. Legg deretter tomater, tilsett salt og pepper og stek i 10-15 minutter.
- Forbered rene krukker og deksler. Varm salat sprer seg over beholderne og lukk dekslene.
- I en dyp kasserolle, varme vannet, fordyp glassene med soppsalat, la vannet koka og sterilisere hermetikken i 45 minutter. Etter 2 dager, gjenta prosedyren igjen.