Royal pudding
- 100-110 g fett interiør
- 100-110 g granulert sukker
- 100-110 g mørke rosiner uten groper
- 100-110 g sultana
- 50-60 g kandiserte frukter
- 0,25 ts vanillin
- klype revet muskatnøtt
- 100-120 g masse av hvit brød
- 60 g hvetemel
- 60 g mandler raffinert
- 50 g kirsebær hermetisert
- 0,75 kopper melk
- 0,25 kopp brennevin
- 2 egg
Slik lager du en tallerken:
Egg slo med melk og konjakk. Deretter kombineres med de resterende ingrediensene og kjøles i 12 timer. Den resulterende blanding er plassert i en form, lagt med oljet papir, satt i et vannbad og kok i 8 timer. Sett pudding i fryseren. Før festen, ta opp fatet, og hold det ved romtemperatur i en dag eller oppvarm det i et vannbad (3-4 timer).
Julglans
- 750 ml rød tørr vin
- 2 kanelpinner
- 2 knopper av en nellike
- 4 kjerner av kardemomme
- 0,25 kopp rosiner
- 0,25 kopp ferske mandler
- brunt sukker etter smak
Slik lager du en tallerken:
Hell 0,5 kopper vin i en gryte, legg til kanel, nelliker og kardemomme. Du kan også sette en appelsin eller sitronskive eller bare oransje skiver. Kok under et lokk på lav varme i 30 minutter. Sett deretter i kjøleskapet om natten. Resterende vin oppvarmes til 60 ° C, helle ekstrakten for en natt og tilsett rosiner, mandler og brunt sukker. Server i glass krus. Hvis ønskelig kan du legge til en liten portvin eller rom i hansken.
Gås med epler og rosiner
- 1 gås gjennomsnitt
- 4 ss. skjeer av rosiner
- 1 ss. en skje med sukker
- 15 middels epler (bedre Antonovka)
- persille, salt til smak
Slik lager du en tallerken:
Goose gjess, og salt saltet fra utsiden og fra innsiden. Rosiner vasker og suge i varmt vann til hevelse. Vask epler, skrell halvparten av skallet, kutt i kvartaler og fjern kjerner fra dem. Kombiner rosiner, hakkede epler og sukker. Forbered en blanding av utstoppet gås og sy en kuttetråd. Legg kadaver på bakkebrettet med ryggstøtten nede. Tilsett 0,5 kopper vann og legg i en tungt oppvarmet ovn. Når gåsen rødmer, snu den opp ned. Når hele slaktkroppen er lett brunet, reduser varmen til en svak. Vann hvert tiende minutt fuglen med det resulterende fettet. Gåsen er klar etter 3 timer. For fullstendig sikkerhet, pierce kjøttet med en tynn pinne, den må passere uten anstrengelse. Klipp de resterende eplene og legg dem over med kropper et par minutter før stekingen slutter, hell dem fett og bake i en tungt oppvarmet ovn til den er fullstendig myknet. Det viktigste er at eplene ikke knekker. Fra den ferdige gåsen fjern tråden og ta ut hakket. Fyll fyllingen på en oval tallerken, plasser fuglen på toppen og rundt - bakt epler. Dekorer fatet med urter og kokte grønnsaker.
Julefisk
- 4 karpefilletter
- 250 ml lys øl
- 2 ss. spiseskjeer olivenolje
- 2 løkhoder
- 2 ss. skjeer med sitronsaft
- spisskummen,
- peppers svart og rødt, søt bakken,
- salt til smak
Slik lager du en tallerken:
Vask karpefiletene, tørk med et serviett og bland med en blanding av salt og sort pepper. Overfør til en tallerken, dryss med øl og send til kjøleskapet i 1 time. I en kasserolle med en tykk bunn, varme olivenoljen og stek de finhakkede løkene (2 minutter). Tilsett fileter, hell øl, dryss med sitronsaft, dryss med spidskommen og rød pepper. Stew på en liten brann under lokket i 20 minutter. Hvis nødvendig, legg til mer øl.
Cocktailsalat med rødbeter og ost
- 2 beets av syltet
- 150 g ost
- 2 kokte poteter
- 1 eple
- 1 søt pepper
- 1 kokt egg
- 0,5 kopper majones
- 4 ss. skjeer med dillgrønt hakket
Slik lager du en tallerken:
Pepper, rødbeter, eple og poteter skåret i strimler. Rist osten på riven. Grønnsaker og et eple lå i briller i lag, hell hver med majones, blandet med dill og dryss med ost. Kok salaten med et stykke egg.
Julen "logg"
For krem:
- 150 g smør smør
- 50 g mais mel
- 2 kopper melk
- 50 g sukker
- 1 pose med vanillin
- 1 egg
- 150 g nøtter hakket
- 50 ml likør
For testen:
- 60 g mais mel
- 60 g hvetemel
- 100 g sukker
- 4 egg
- 1 pose med vaniljesukker
- 0,5 poser bakepulver
- pulverisert sukker
For sirup:
- 0,5 liter vann
- 100 g sukker
- 1 pose med vaniljesukker
- 0,75 kopp likør
For glasur:
- 100 g sjokolade svart
- 3 ss. skjeer med vann
- 50 g sukker
- 60 g smør smør
Slik lager du en tallerken:
Først lag kremet. Tørk kornet med 1 glass kald melk. Skriv inn det bankede egget. Resterende melk blir kokt med sukker og vanilje. Hør blandingen av mel og egg og kok sammen, rør konstant, i 2-4 minutter. Fjern fra varme og tilsett nøtter og smør, kutt i stykker. Rør godt, hell i brennevin og bland igjen. For en kjeks pisker eggeplommer med sukker, tilsatt vaniljesukker, mais og hvetemel og bakepulver. Visp hvittene separat og legg forsiktig inn i deigen. Den resulterende massen helles på en rektangulær panne, smurt med smør. Bake i 10 minutter i en forvarmet ovn. Deretter setter du bakearket over papiret, strø med pulverisert sukker og smør kjeksen med sirup. For sirup oppløses begge typer sukker i vann. Kok og kok i 10 minutter. Fjern fra platen og tilsett væsken. Smør kjeksen med kremfylling, rull den med en rulle, pakk den med et fuktig håndkle og la det være på et kjølig sted for en dag. For sjokolade glasur, smelte sammen med vann og sukker (over lav varme). Deretter fjernes fra platen, tilsett olje og rør. Gi litt tykkere og olje den tilberedte kjeksen. Dryss med pulverisert sukker og pynt i en julesalong: sjokoladeblader, pulverisert sukker og sølvpulver.
Cocktailsalat «Nattgjester»
• 120 g rød saltet fisk
• 60 gram kokt ris
• 2 kokte egg
• 0,5 kopper majones
• 50 g løkgrønn
• 5 g dill og persille greener
Slik lager du en tallerken:
Legg de tilberedte matene i briller og hell den resterende majonesen. Før servering, dekorere med skiver med fisk og grønnsaker. Klipp fiskefiletene i terninger, og legg litt for dekorasjon. Egg roser på en fin riper. Hakk løk, persille og dill, bland med ris og et stykke majones.
Salatcocktail med blekksprut
- 90 g kokt blekksprut
- 150 g hvitkål
- 90 g hermetisert mais
- 2 kokte egg
- 4 ss. skjeer med majones
- 25 g sitron
- greener for dekorasjon
- salt til smak
Slik lager du en tallerken:
Blæksprutte skuddene. Kål hogge med strå og gni med salt. Egg roser på en fin riper. Klipp kål med egg og krydret med majones. I brillene legger du et lag med mais på den - kledd kål, på toppen - blekksprut, dekorere med sitronskiver og grønnsaker.
Salat med laks, frukt og grønnsaker
- 250 g laks litt saltet
- 3 ss. skjeer med syltet sjampinjong
- 1 eple
- 1 oransje
- 0,5 tomater
- 1,5 agurk
- 2 ark grønn salat
- majones til smak
Slik lager du en tallerken:
Fisk skåret i tynne bånd, eple og appelsinmasse - kuber, tomat - sirkler. Skjær sopp i halv. Agurker skrell, og kutt i små stykker. Preparerte ingredienser satt i briller i følgende rekkefølge: salatblad, agurk, fisk, sopp, eple, oransje. Hell majones, garnér med et stykke tomat.
Salatcocktail "Sea"
- 200 gram reker kokt skrelt
- 200 g kokte blåskjell
- 6 kokte egg
- 200 g blekksprut hermetisert
- 1 løkhode
- 2 ss. skjeer av vegetabilsk olje
- 1 kopp majones
Slik lager du en tallerken:
Muslinger frityr i olje. Egg rist på et rist, kutt i små stykker, sprer løk hvert lag med majones, legg ingrediensene i briller i følgende rekkefølge: reker, løk, egg, blåskjell, blekksprut. Når du serverer, dekorere salaten med sitronskiver.
Salat-cocktail med tungen
• 150 g kokt tunge
• 150 g kyllingfilet kokt
• 150 g agurker
• 100 g ost
• 1 ss. skje med persille og dillhakket
• 25 gram valnøttmuttere (kjerner)
• 1 ss. skje pepperrot (saus)
• 1,5 ss. skjeer med majones
• 1,5 ss. spiseskjeer rømme
• malt svart pepper, salt til smak
Slik lager du en tallerken:
Tunge, kyllingfilet og agurker skåret i små terninger. Osterrist på et stort riper. Nøtter stek og hakk. For sausen, bland pepperrot, majones, rømme, salt og pepper. Preparerte ingredienser satt i briller i følgende rekkefølge: agurk, tungen, kylling, ost, grønnsaker, saus. Stryk med nøtter og hold i kjøleskapet i 10 minutter.
Cocktailsalat med kylling og frukt
- 150 g kylling kjøtt kokt
- 2 epler
- 1 oransje
- 1 agurk
- 2 ss. skjeer med sitronsaft
- 50 g valnøtter skrelles
- persille greener
- dill greener
Slik lager du en tallerken:
Kylling kjøtt kuttet i små kuber. Gurk og epler, skrelles og skrelles, kuttes i terninger, oransje - skiver, hakkemuttere. Kok kylling, epler, agurk, appelsin og nøtter lag i vinglass, hellende sitronsaft. Dekorer med grønnsaker og skiver av oransje.
Salatcocktail av poteter med epler
• 300 g kokte poteter
• 80 ml kjøttboks
• 4 røde epler
• 100 g ost
• 8 ss. skjeer av vegetabilsk olje
• 1 hvitløksklær
• 4 ss. skjeer med solsikkefrø stekt
• En haug løkgrønn
• 1 ss. sennepsske
• 3 ss. skje av hvit vineddik
• sukker, hvit pepper, salt til smak
• Greens for dekorasjon
Slik lager du en tallerken:
Poteter skåret i stykker eller skiver og i noen minutter fylles med en blanding av kjøttkraft og en liten mengde sennep. Epler, fjerner kjernen, kutt i terninger eller skiver, ost - strø, grønn løk - ringlets. For tanking, sveip sennep, salt, sukker, pepper, eddik, smør og hakket hvitløk. Poteter, epler, ost og løkblanding, sett i briller, hell tanking, dryss solsikkefrø og pynt med grønnsaker.
Cocktailsalat med kylling og ananas
• 100 g kokt kyllingmasse
• 1 pepper bulgarsk
• 100 g mushroom
• 75 g hermetisert ananas
• 15 g valnøtter (kjerner)
• majones til smak
Slik lager du en tallerken:
Kut mushronene og kok i 10 minutter i kokende saltet vann. Pepper frøene og kutt i terninger. Klipp kyllingmasse med suger, ananas - kuber. Grind nøtter. Preparerte ingredienser spredt på brillagelagene og hell majones.
Salatcocktail med røkt kylling
- 1,5 kg røkt kylling
- 2-3 syltet agurker
- 2 paprika med søte forskjellige farger
- 1 ts soya saus
- juice av 1 sitron
- blader av grønn salat
- persille greener
- 5 ss. pepperrot med eddik (saus)
- 5 ss. skjeer med rømme
- 150 g majones eller yoghurt
- pepper svart bakke, salt til smak
Slik lager du en tallerken:
Fjern huden fra kyllingen, kutt kjøttet i små terninger. Gurk og søte paprika, forlater litt for dekorasjon, finhakk. Forberedt mat, sesong, uten omrøring, med salt, bakket pepper, sitronsaft og soyasaus. I vinbrillene legger du først kuttesalat, og deretter - resten av tilberedte matvarer. For saus kombinerer pepperrot, rømme og majones. Seske salaten med en forberedt saus, dekorér med agurk krus, strimler med søt pepper og grønnsaker.