Historien om opprinnelsen til denne spesielle parabolen er interessant: en gang i landsbyene arrangerte bønderne samlinger på flotte helligdager, og alle måtte ta med forsyninger som han hadde. Folk samlet inn matvarer "i bulk". Alt var derfor til å forberede en felles matrett og til tider laget de deilige, rike supper.
I dag er solyanka en veldig populær rett, både i hjemmet og i restauranten. Selv om en ekte hodgepodge i en restaurant kan smakes ikke så ofte, som ikke alltid for sin forberedelse er tatt kvalitetsråvarer. Og selvfølgelig, før servering, i slike etablissementer blir suppen oppvarmet hele tiden, og dette kan absolutt ikke, men påvirke smaken. På grunn av oppskriftenes natur og metode for forberedelse, anses hodgepodge som en restaurantrett.
Det finnes tre typer oppskrifter for å forberede saltvann: fisk, kjøtt og sopp.
Å lage en fiskesalat krever gode stykker steinfileter. Bare takket være storheten får du en ekte fisksaltet fisk, og ikke bare en deilig fiskesuppe. Så først må du koke kjøttkraft med fisk "avfall", det vil si med klumper, brusk, hoder, så blir buljongen filtrert, kledd med grønnsaker, krydder og bare så blir det tilsatt stekt filet som raskt tilberedes. Du kan også legge til små biter av rødt saltet fisk. For eksempel: rosa laks, laks, chum laks. Dette vil gjøre smaken av saltworten mer edel.
En veldig hyggelig smak og aroma produserer en sopphodgepodge. Den er tilberedt av hvite, (kan og tørket) sopp. Til dags dato kan komme og mushrooms. Først koke sopp, legg deretter grønnsakene til samme kjøttkraft. Stewkål med finhakket saltet sopp, alt dette legges til buljongen og står på brannen i omtrent femten minutter. Og selvfølgelig er det ønskelig å tilsette sitronsaft, oliven og kapers etter smak.
En herlig kjøtt solyanka kan tilberedes hjemme. Det er ikke nødvendig å gå til en restaurant. Tidligere i kjøtt ble solyanka tilsatt corned beef, og nå blir pølseprodukter som skinke, karbonat, pølser tilnærmet. Det er bedre å ikke spare på kjøttprodukter. Ikke bruk røkt eller semi-røkt pølse.
For å lage en ekte kjøtt solyanka trenger du: 70 g oksekjøtt, 1 kg kjøttdelikatesser (flere typer vil være nødvendig), 150 g løk, 150 g gulrøtter, 3 st. skjeer av capers, 5st. skjeer med tomatpuré, 3-4 laurbærblad, 200 g saltede (syltet) agurk, sort pepper, sitron, masse grønnsaker.
Forberedelse: Et stykke biff skal fylles med vann og tilberedes med et lukket lokk på en liten brann. Etter en og en halv time må du få kjøttet ut av pannen. Deretter kutt den i små stykker. Løk finhakk, gulrøtter rist på middels rist, agurk finhakket; Kjøttdelikatesser skåret i terninger eller strager og lett stek. Separat stek gulrøtter og løk, legg agurker og stek i 2-3 minutter. Etter tilsett tomatpastaen og smør blandingen i 5-7 minutter. I kokende kjøttkraft legg til stekte delikatesser, biff, kok i så mange minutter. Deretter i kjøttkraft legge braised blanding av løk, agurker og gulrøtter. Det er også nødvendig å legge til kapers og 1/2 kopp agurkpipel og kok i 5-7 minutter. Til slutt legger du til et lite løvblad, pepper, mer dill og persille. Ferdig solyanka for å la den bryte under det lukkede lokket i 15-20 minutter. Deretter skal løvbladet fra pannen fjernes. Spred varm hodgepodge på tallerkener, og du kan også dekorere med sirkler med sitron og oliven. Få en naiv hodgepodge.