- usaltet smør - 1 kopp
- sukker - 1 1/2 kopper (pluss 1 ss)
- mel - 3/4 kopper
- maisstivelse - 2 Art. skjeer
- salt - 1/4 ts
- store egg - 4 stk
- bitter sjokolade - 180 gram (pluss 120 gram i krem)
- tykk krem - 2/3 kopper (krem)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Mold en god form med 48 rom eller en mini-muffin form med 24 rom med papirinnsatser. I stedet for å bruke papirfôr, kan du smøre formen med olje og stryke lett med mel, rist av overflødig. 2. Lag deigen. Hak chokladen og legg den i en stor bolle. Smelt smør i en liten gryte over middels varme. Hell oljen over sjokoladen og slå til den er glatt. I en annen bolle blandes sukker, mel, stivelse og salt. Tilsett melblandingen til sjokoladeblandingen i 3 sett, visp etter hver tilsetning. Legg til 2 egg og pisk, deretter legg de resterende 2 eggene og pisk. Ikke rør deigen for lenge. 3. Hell deigen i en målebøtte og fyll opp formene i formen med tre fjerdedeler. 4. Bake til kaker begynner å knekke på toppen, fra 12 til 15 minutter. Kjøl i 10 minutter i en mugg, fjern deretter fra formen og avkjøl helt. For å lage krem, legg den finhakket sjokolade i en liten bolle. Ta kremet nesten til å koke i en liten gryte. Hell krem over sjokoladen og la stå i 1-2 minutter. Rør med en gummi spatel til sjokoladen smelter. 5. Pass på at kakene er helt kule. Ved å holde kakerne ved kantene, forsiktig dempe dem i krem, slik at overflødigheten kan tømmes av. Legg kakene på disken og la det stå på et kjølig sted i 1 time. Ikke legg kakene i kjøleskapet, ellers vil det danne kondens på overflaten. Den eneste måten å unngå kondens er å legge kakene i en lukket beholder før de setter dem i kjøleskapet. Før du serverer, la kakene varme opp til romtemperatur. Server kaker umiddelbart etter baking eller oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Porsjoner: 12