- mel - 2 kopper
- ingefær - 2 teskjeer
- kanel - 1 teskje
- brus - 2 teskjeer
- salt - 1/2 ts (pluss sukker å smuldre)
- Myknet smør - 3/4 kopper
- vegetabilsk fett - 1/4 glass
- sukker - 1/2 kopp
- brunt sukker - 1/2 kopp
- egg - 1 stk
- svart treacle - 1/4 Glass
- sukker - 1 1/3 kopper (fylling)
- kanel - 1 teskje (fylling)
- Ingefær - 1/4 teskjeer (fylling)
- negler - 1/4 teskjeer (fylling)
- duftende pepper - 1/4 teskjeer (fylling)
- Jordnøtt muskat - 1/8 teskje (fylling)
- salt - 1/2 teskje (fylling)
- Gresskarpuré - 450 gram (fylling)
- myknet kremost - 720 gram (fylling)
- vanilje ekstrakt - 1 st. skje (fylling)
- sitronsaft - 1 st. skje (fylling)
- egg med romtemperatur - 5 stk (fylling)
- fettkrem - 1 kopp (fylling)
1. Bland i mel, ingefær, kanel, brus og salt, til side i en stor bolle. I en annen stor bolle, slå smøret med en mikser. Deretter legger du til begge typer sukker og pisk. Tilsett egg og melasse, bland. Tilsett halvparten av melblandingen og pisk. Tilsett gjenværende mel og visp til det er glatt. Dekk og avkjøl i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader og dekk pannen med pergamentpapir. Lag små prikker fra deigen, ca 1 cm i diameter. Rull hver ball i sukker og legg på et tilberedt bakeplate, ca 3 cm fra hverandre. Bake i 10 minutter, til gullbrun. La avkjøles helt. 2. Senk ovntemperaturen til 160 grader. Stryk muffinsformen med smør og legg kølte kaker i formen. Bake i ytterligere 10 minutter, og la deretter avkjøles. 3. Lag fyllingen. I en liten bolle, bland sukkeret, alle krydder og salt. I en stor bolle, pisk kremosten. Legg til ca 1/3 av sukkerblandingen og bland. Gjenta med de resterende 2/3 av sukker, legg det i to sett. Legg til gresskarpuré, vanilje og sitronsaft, slå. Tilsett 3 egg og pisk, deretter tilsett resten 2. Rør med krem. Legg 2 spiseskjeer av fyllingen på toppen av hver kake i skjemaet. Bake ved 160 grader i 35-40 minutter. Kjøl kakene til romtemperatur i formen, fjern deretter fra formen og kjøl i 3-4 timer før servering. Dekorer etter vilje.
Porsjoner: 12