- Underarms - 600 gram
- Vann 1,5 liter
- Løk - 2 stk
- Gulrot - 1 stk
- Bokhvete - 100 gram
- Vegetabilsk olje - 2 Art. skjeer
- Poteter - 4 stk
- Yolks - 2 stk
- Krem - 150 gram
- Hvetemel - 2 Art. skjeer
- Salt - 0,5 st. skjeer
- Pepper duftende bakken - 0,5 teskjeer
- Bay leaf bakken - 0,25 teskjeer
- Muskat - 0,20 teskjeer
- Persille - For å smake
- Hvitløk - 4 tenner
Tradisjonelt er det antatt at podberezoviki er best for steking. Det er også allment antatt at bare en kjøttfull cap av en podderozovik er egnet for mat, og harde ben er ikke. Jeg håper at denne enkle oppskriften på matlaging soppsuppe fra bjørkebarkere vil overbevise deg om det motsatte, og på det og på et annet punkt. 1. Vi rengjør soppene fra slammet av det faste skogstøvet, avskåret alle de skadede stedene, skiller de ormede - de kan enten bli gjennomvåt i saltvann og deretter brukt til mat, eller kastet bort, hvis ikke beklager. Hell finhakket sopp (som hatter og ben) med kaldt vann, kom med koking, fjern skum, og etter et par minutter kaste tilbake til en kolander. Vi er ikke redd for at sopp har blitt mørkt - dette er en naturlig prosess. 2. Vi rekrutterer mer vann i pannen, legger den på brannen, når den koke, sender vi en renset pære til den. 3. Vi innrømmer sopp i vegetabilsk olje med finhakkede løk og gulrøtter. 4. Vi sprer sopp, løk og gulrøtter i kokende vann (omtrent en halv vannkanne tar vi inn en separat beholder, og vi sveiser pæren og kaster den ut). 5. Etter 5 minutter sender vi også poteter skiver på favorittplassen til potten. 6. Solim. La suppen gå igjen i ytterligere 10-15 minutter på lav varme under det lukkede lokket. Deretter fylles det med forkokt bokhvete, skru av ovnen. 7. Når overflaten roer seg ned og slutter å koke, blandes de eggede eggeplommer, pisket sammen med krem og mel og krydder med den lille mengden kjøttkraft som vi tok bort, og helles i suppen. Rør grundig og sørg for at det ikke er klumper. 8. Stryk suppen med persille hakket med urter og hvitløk, serveres på et bord med croutoner av svart brød og revet ost. Suppen blir rik, rik, luktig - et ord, veldig velsmakende! Gratulerer - nå vet du hvordan du skal tilberede soppsuppe fra podberezovikov, og i ditt kulinariske arsenal er en kul oppskrift mer;)
Porsjoner: 4