Med tilnærming til en grønnsakssesong for sommerboerne begynner den "varme" tiden - høsting og massebehandling samlet på senger og i en hage. Men generøs natur presenterer ofte "overraskelser" i form av en overflod av frukt og grønnsaker, som bør behandles raskt i pinner for vinteren. Så, banker med syltet agurker står allerede i ordnede rader i pantryet, og nye "masse" grønnsaker alle modner og det er ingen slutt på dem. Og hvis bare unge, grønne og små frukter egner seg til salting eller marinering, så blir gode vintersalater hentet fra "overgrodde" agurker. Hvordan lage en salat av agurker for vinteren? Det er mange oppskrifter for denne deilig smakfulle snacken - med løk og vegetabilsk olje, med sennep, uten sterilisering og matlaging. Noen av navnene er: "Fingers Lick", "Winter King", "Korean". Sammensetningen av disse salatene inkluderer forskjellige grønnsaker og krydder, noe som gir en snack karakteristisk, forskjellig fra andre oppskrifter, smak. Den uendelige ingrediens er imidlertid agurker, som perfekt "sameksisterer" med andre komponenter. Vi foreslår at du mestrer noen av de beste oppskrifter for agurksalat for vinteren, og ved hjelp av bilder blir matlagingsprosessen enkel og forståelig.
innhold
Med løk og vegetabilsk olje "Fingers slikke" "Winter king" "På koreansk med gulrøtter" "Rask" oppskrift Vintersalat fra agurker "Nezhinsky"Gurkesalat til vinter med løk og vegetabilsk olje - steg-for-steg oppskrift med bilde
Ingredienser til forberedelse av agurksalat til vinteren:
- agurker - 2 kg
- løk - 0,5 kg
- vegetabilsk olje - 100 ml
- eddik 9% - 4 ss.
- salt - 4 ss.
- sukker - 100 gr.
- malt rød pepper - 1 ss.
Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften av agurk salat til vinteren med løk og smør:
- Agurker skal vaskes grundig, kutte spissene fra begge sider og kuttes i sirkler (tykkelse mindre enn 1 cm).
- Løk rengjøres og kuttes i ringer eller semirings.
- Skivede grønnsaker er plassert i en stor gryte eller annen beholder, og sprinklet med sukker og salt på toppen. Deretter tilsett vegetabilsk olje og eddik, og til slutt - varm rød pepper. Nå må alle ingrediensene blandes for å fordele krydder jevnt og la seg marinere i 2 til 3 timer. I løpet av denne tiden må du periodisk "riste" beholderen.
- Banker for bevaring må steriliseres og sette grønnsaker i dem. Det er ikke nødvendig å legge det opp til toppen - det må være plass til juice.
- Sett de fylte krukkene i en pott med vann og kom med koking. Deretter kokes i ytterligere 15 minutter (hvis 0,5 liter bokser) eller 25 - 30 minutter (for bokser med 1 liter eller 2 liter).
- Varmepotte med emner skal pakkes inn i et varmt teppe og la avkjøles på et varmt sted. Så legger vi det i pantryen for lagring - til vinteren. En slik krydret, salte snack vil bli enda mer duftende hvis du legger persille eller dill til den.
Salg av agurker til vinteren "Fingers Lick" - en deilig oppskrift uten sterilisering
Liste over ingredienser i henhold til oppskriften av salat fra agurker "Fingers Lick":
- agurk - 4 kg
- hvitløk - 2 - 3 hoder
- granulert sukker - 1 glass
- vanlig salt - 3 - 4 ss.
- vegetabilsk olje - 100 ml
- eddik 9% eple - 200 ml
- dill paraplyer
- persille
- pepper sorte erter
Steg-for-trinns beskrivelse av forberedelsen av agurksalat for vinteren:
- Vi begynner med å suge agurker i kaldt vann - i omtrent en time. Kutt deretter tipsene, så vel som de knuste eller skadede områdene. Hvis fruktene er av imponerende størrelse, er det bedre å kutte dem sammen i to eller fire stykker. Brett inn en stor emaljebasseng eller bolle.
- Legg til krydder og urter i henhold til oppskriften. Bland innholdet i beholderen og sett det på et mørkt, kjølig sted i 3 - 4 timer - agurk skal slippe juice.
- I løpet av denne tiden må du sterilisere bokser for bevaring og dekning (tinn). Deretter heller vi i hver krukke svart pepper (for 8-9 erter), dill paraply, flere grener av persille og hvitløk (3-4 tenner).
- Når agurkene marinerer grundig, må du utvide dem til klargjorte bokser - i lag, alternerende med marinade. Fyllingen var ikke nok til å dekke hele innholdet? Du kan legge til en boks av vegetabilsk olje, salaten vil bare smake bedre. Alt, du kan sende bevaring til hyllene på pantryet og vente på vinteren.
Salg av agurker til vinteren "Winter King" - en enkel oppskrift uten matlaging
Ingredienser til agurksalat "Winter King":
- agurk - 5 kg
- løk - 1 kg
- grønt av dill - 300 gr.
- sukker - 5 ss.
- vanlig salt - 2 ss.
- eddik 9% - 100 gr.
- pepper sorte erter - til smak og lyst
Steg-for-steg beskrivelse av oppskriften på salat fra agurker til vinteren "Winter King":
- Kokte agurker vasket og gjennomvåt i kaldt vann i omtrent en time. Etter en stund, drenne vannet og kutt i ringer.
- Løk rengjøres og kuttes i halvring med liten tykkelse.
- Skivede grønnsaker helles i en stor emalje bolle, salt og la i 30 minutter - for "sobokuskaniya."
- Nå kan du legge til hakket dill (hvis du liker greener).
- I en separat beholder blandes sukker, salt og eddik - blandingen sendes til en bolle med grønnsaker. Nå må alle komponentene blandes grundig.
- Beholderen med grønnsaker sendes til brannen og kokes, uten å glemme å røre av og til. Når agurkene begynner å skifte farge, er dette signalet klart for solnedgangen.
- Vi legger ut i rene steriliserte krukker og fyller opp marinade - til full dekning.
- Etter at boksene har dukket opp og dekk med et varmt teppe eller håndkle. På en dag kan du fylle opp "samlingen" av bevaring i pantryet med nye "utstillinger".
Gurkesalat til vinteren "Koreansk stil med gulrøtter" - oppskrift på skarpe billetter
Ingredienser i henhold til oppskriften på vintersalat fra agurker "På koreansk":
- agurk - 3 kg
- gulrøtter - 3 store biter
- salt - 1 - 2 ss.
- sukker ½ kopp
- hvitløk - 2 hoder
- vegetabilsk olje - 1 glass
- Bordeddik - 2/3 kopper
- krydder for gulrøtter på koreansk - 1 pakke (25 g.)
Bestillingsordningen for vintersalat fra agurker "På koreansk med gulrøtter":
- For bevaring må du lagre opptil 0,5 liter beholdere - ca 6 til 8 stykker. Vi steriliserer boksene i par eller i ovnen.
- Agurker og gulrøtter vaskes under rennende vann. Gulrøtter rengjøres.
- For de beste prososhki-agurkene kutt av spissene på begge sider, og kutt deretter frukten i deler.
- Bruk en spesiell gratulerer gulrøtter på den "koreanske" halmen. Agurker kuttes i samme strå, bare "dressing" til kjernen med frø.
- Ta krydder og hell de skivede gulrøtter, bland forsiktig med hendene. Gjør det bedre i stor kapasitet.
- Et hode hvitløk skales av skallet og dentiklene knuses av en skorpe. Legg til gulrøtter. Hvitløk vil gi en unik aroma og skarp smak.
- Ristede agurker legger til gulrot.
- Tennene i det andre hodehvilet skal kuttes langs hver, tilsett eddik, sukker, salt, olje. Rør krydret masse i en separat bolle og hell de skivede grønnsakene, og legg dem i kjøleskapet (helst om natten).
- I de forberedte krukkene legger du ut den avkjølte salaten og steriliserer i 15 minutter. Nå rulle vi opp dekslene, vi venter på fullstendig kjøling og mens vi fjerner denne godheten i pantryet - til vinterkulden.
Lekkert salat til vinter fra agurker med sennep - "rask" oppskrift
Liste over ingredienser i henhold til oppskriften av vintersalat fra agurk og sennep:
- friske agurker - 4 kg
- sukker - 1 glass
- vegetabilsk olje - 1 glass
- eddik 9% - 1 glass
- vanlig salt - 2 ss.
- tørr sennepspulver - 2 ss.
- hvitløk knust - 2 ss.
- fersk dill - 2 ss
- peppermelte svart og rødt - 1 ts
Steg-for-trinns instruksjon for å lage salat til vinteren fra agurker med sennep:
- For konservering er det bedre å ta pimply agurker - de er mine og kuttes i sirkler (tykkelsen på hver 0,5 cm). Klipp fruktene i en stor emaljepotte eller bolle.
- Sprigs av fersk dill skal vaskes, tørkes og finhakkes. Hvitløk er avskallet fra skallene og knust med en knuser.
- I en beholder med skivede agurker, legg til dill greener og hvitløk, svart og rød pepper på en oppskrift, salt, sukker og sennep. Vi blander blandingen med eddik og olje, og blander deretter grundig. La stå i ca tre timer.
- Mens fremtidig salat er insistert, velger vi banker med egnet kapasitet - 0,5 og 0,7 liter hver. Slike krukker er ekstremt praktiske fordi de kan åpnes og "spises" om gangen. Tør min og steriliser på en hvilken som helst praktisk måte. Ikke glem å koke dekslene for vendinger.
- Agurker er satt i bokser og fylt med sennep marinade. Nå må du sterilisere - på bunnen av en stor krukke legger vi et papirhåndkle, og ovenfra legger vi de fulle bokser med lokk. Hell i vannet (ca 2/3 av boksens høyde) og legg det på brannen. Etter koking steriliserer vi i ca. 15 minutter.
- Vi tar ut glassene, ruller dem opp og setter dem på hovedet. Vi dekker toppen tett med et varmt teppe og venter på fullstendig kjøling. Har du merket turbiditet i bankene? Ok, så er det nødvendig. Smaken og aromaen til denne fantastiske salaten er utenfor berømmelse!