- mel - 4 glass
- bakepulver - 1 teskje
- Salt - 3/4 teskjeer
- kald usaltet smør - 1 1/4 kopper
- sukker - 3/4 kopper
- stort egg - 1 stk
- stor egg hvit - 1 stk
- revet sitronskall - 2 ts
- aysing (sukkerprotein tegning masse) og farget sukker - - For å smake
I en matprosessor kombinerer mel, bakepulver og salt. Tilsett smør og visp til krummen har konsistens. Tilsett sukker, egg og sitronskall og visp til blandingen er som våt sand. På en lett floured overflate, knead deigen. Del inn i 3 deler. Rull ut hvert stykke 3 mm tykt, legg på et bakeplate og sett i kjøleskapet i 20 minutter eller opptil 2 uker. Forvarm ovnen til 190 grader. Kut kaken ut av deigen i ønsket form, sett på et bakeplate i en avstand på ca 2,5 cm fra hverandre. Strøm med sukker, om nødvendig. Kjøl i 15 minutter. Bake kjeks i 7 til 9 minutter. La avkjøles helt. Bruk en skje, dekorér med aysing og farget sukker, om nødvendig. Kaken kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 4 dager.
Porsjoner: 40