- myk olje - 1 glass
- sukker - 1 glass
- egg - 1 stk
- melk - 1/2 kopp
- mandelkstrakt - 1 teskje
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- mel - 15,5 kopper
- bakepulver - 1 teskje
- salt - 1/2 ts
- Halvsøt sjokoladeflis - 2 kopper
- pecan nøtter - 1 glass
Vispsmør og sukker i en stor bolle. Kjør i egg, melk og ekstrakt. Bland mel, bakepulver og salt, legg til gradvis til kremblandingen. Dekk og kjøl i 4 timer. Del deigen i halvparten. På en lett floured overflate, rull ut hvert stykke i en tomme tykk. Skjær i stykker med en form i form av en ekorn. Legg ut på uglade oljebakeplater. Bake ved 375 grader Fahrenheit (190 C) i 8-10 minutter. Fjern fra pannen, kjølig. Smelg sjokoladen i mikrobølgeovnen, bland den til glatt. Smør hver ekorn med sjokolade. Dryss med pekannøtter. La sjokoladen fryse.
Porsjoner: 36