Sitronpai Denne paien jeg så i filmen "Toast". Og jeg bestemte meg å prøve å lage mat. I lang tid så beundret jeg ikke dessert. Lekkert bakverk, bare magisk. Dette er min første erfaring med en sitron, og faktisk med en lignende batch, for meg er det bare aerobatics, veldig utsøkt og utrolig deilig. Jeg anbefaler sterkt fra hjertet!
ingredienser:- Kyllingegg 4 stk.
- Sukker 200g
- Mel, hvete 250 g
- Salt 0,5 ts.
- Margarine 160g
- Vann 6 ss. l.
- Sitronsaft 125 ml
- Melk 400 ml
- Potetstivelse 3 ss. l.
- Sukker 300 g
- Smør 80 g
- Trinn 1 Kaka vil trenge mel, sukker, melk, sitroner (3 stk.), Margarin, kyllingegg (yolks for kurdere og proteiner for meringues).
- Trinn 2 Vi lager lean shortbread og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.
- Trinn 3 Vi kommer ut av kjøleskapet, ruller ut 2-3 mm tykt (hvis du liker tykkere - øk antall ingredienser), sett det i formen. Forspenningsbrønn. Vi gaffel hele området. Tilgi folien eller pergamentet og hell ut lasten (for eksempel erter, bønner, etc.) Bake i ovnen ved 200-230 ° C i 20-25 minutter, til den er kokt.
- Trinn 4 Skille proteinene fra yolks. Proteiner sendes til kjøleskapet. Vi trenger dem for merengue.
- Trinn 5 For Kurd gnider vi 1 stk sitron og presser saften fra 3 sitroner (125 ml). I kastrullen helles ut melken, tilsett sukker, kok opp. Yolks er malt med stivelse og helle kokende melk inn i dem, omrør hele tiden. Vi kommer tilbake til brannen. Fortsett å røre og vente på fortykning. Legg til zest og sitronsaft. Kok til fortynning i 5-15 minutter for å få en jevn tykk masse. Kjøl og tilsett smør.
- Trinn 6 Forbered margenen: visp sammen med 200 gram sukker.
- Trinn 7 Deigen blir tatt fra ovnen og fikk avkjøles. I den avkjølte deigen helles ut sitronkremet.
- Trinn 8 Fra toppen dekorere merengoy, kan du spre en skje eller konditori sprøyte (pose), noe som gir et mønster.
- Trinn 9 Legg kaken i forvarmet ovn til 150 ° C i 10 minutter, slik at merengaen rødmer litt fra oven. Etter baking, avkjøl og sett i kjøleskapet i 2-3 timer. Det er ønskelig at etter baking står kaken for natten i kjøleskapet, ellers kan Kurd spre seg ut.