Vi lagker falafel Koteletter fra kikærter kan betraktes som en egen tallerken, og en av komponentene til falafel. Falafel er veldig populær i Midt-Østen som fastfood: flere kikærter, agurker, tomater, hummus (pasta laget av kikærterpasta), chips og overdådig fyllt med thina (eller tahini med saus fra sesamfrø) er plassert i tynt brød. I Israel selges det overalt: på hjørner av gater, i butikker, bærbare skuffer, kiosker. Falafel er også veldig vanlig i Egypt og Libanon. Dette er ikke overraskende, falafel ikke bare deilig, men også veldig enkelt. Nut inneholder svært viktig for menneskers helse stoffer - selve proteiner og mineraler som reduserer sannsynligheten for kreft og hjertesykdom, samt redusere aldringsprosessen av huden. I dag foreslår jeg å lage kylling koteletter med et minimum av ingredienser. Hvis ønskelig, kan du legge persille greener eller koriander og løk. Retten går bra med poteter og tomater.
ingredienser:- Kikærter (kikærter) 200 g
- Soda 7 g
- Hvitløk 2 fedd
- Gurkemeie 5 g
- Grønn koriander 4 g
- Sesam Hvit 50 g
- Solsikkefinert solsikkeolje 4 ss. l.
- Salt 7 g
- Hvetemel 2 ss. l.
- Svart pepperpulver 5 g
- Trinn 1 For fremstilling av koteletter trenger vi kikærter, hvetemel, sesam, vegetabilsk olje, hvitløk og favoritt krydder. Jeg brukte koriander, gurkemeie og sort pepper.
- Trinn 2 Et glass kikærter helles i en beholder fylt med vann, vi legger til en skje full av brus (for bedre mykgjøring) og la den stå over natten.
- Trinn 3 Slå sammen vannet og kikærter.
- Steg 4 Hak deretter kikærter i en blender eller bruk en kjøttkvern til å mose, og legg til 0,5 vann.
- Trinn 5 Vi får nok tykke potetmos.
- Trinn 6 Tilsett pepper, koriander, hvitløk, salt og gurkemeie. Bland godt.
- Trinn 7 Hvis massen er flytende, legg til 1 spiseskje mel og bland.
- Trinn 8 På overfladisk sprinklet mel danner små koteletter og dyppet i sesam.
- Trinn 9 Varm oljen i en stekepanne og stek koteletter på begge sider over middels varme til de blir gyldenbrune.
- Trinn 10 Server til bordet med rømme.