- olivenolje - 1/4 kopp
- chili jalapeno - 3 stk
- liten gul løk - 1 stk
- hvitløk - 5 tenner
- Bakketann - 1 teskje
- paprika - 1 Art. en skje
- en bank av tomater - 1 stk (900 g)
- salt - å smake
- egg - 6 stk
- Fetaost - 1/2 kopp
- persille - 1 st. en skje
- Varm lavashi - Til smak
1. Varm oljen i en stekepanne over høy varme. Tilsett hakkede chili jalapeño og løk. Frityr, rør, til myk og gylden, ca 6 minutter. Legg hakket hvitløk, spisskummen og paprika. Kok, rør, til hvitløk er myk, ca 2 minutter. 2. Sett tomater i en bolle, legg væsken fra krukken og mos med hendene. Legg tomater og væske i pannen sammen med 1/2 kopp vann. Reduser varmen til middels og smør, rør av og til til sausen tyker litt, ca 15 minutter. Seske sausen med salt. 3. Smør eggene over sausen, slik at eggene er jevnt fordelt over overflaten av sausen. Stek til ølene blir faste, ca 5 minutter. Bruk en skje, bland proteinene med tomatblandingen, og prøv å ikke skade yolks. Dryss med fetaost og hakket persille. Server med pitabrød for dipping i sausen.
Porsjoner: 4-6