- Purre - 1 stykke
- sjalott - 1 stk
- laksfilet - 250 gram
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- Feta - 100 gram
- vanlig yoghurt - 150 gram
- tomatpuré - 1 teskje
- Sitron - 0,5 stykker ((valgfritt))
- salt, pepper - - For å smake
Finhakk lekene og sjalottene fint. Klipp laksfiletene i 2 cm kuber, hold bare kjøttet, fjern hud og bein. Hell olivenolje på stekepanne, legg til skiver, salt og pepper. Stek grønnsaker i 1-2 minutter på middels varme. Deretter tilsett hakkede purre og bland godt. Rist lett slik at den forblir vakker og grønn. Fjern fra varme. Hell olivenoljen i en stekepanne og så snart det blir varmt, legg til fisken. Stek 2 - 3 minutter, slik at kuberne ble brune på sidene. Fjern laksen fra stekepannen på en tallerken og sett til side. Sett stekepannen tilbake på middels varme og legg til feta, hakket i små biter. Rør til osten har smeltet. Tilsett yoghurt og tomatpuré, bring alt til koking, rør av og til. Return kubene av laks til en stekepanne og rør forsiktig. Legg til sitronsaft, om nødvendig. Fjern fra varme. Legg løklaget på en tallerken, legg laxen og hell fisken med sausen. Server umiddelbart.
Porsjoner: 4