- mandelmel - 1/2 kopp
- mel - 1/2 kopp
- majsstivelse - 1/4 kopp
- salt - 1/2 ts
- 1/2 kopp smør
- sukkervarer sukker - 1/4 kopp
- av sukker - 2 elementer. skjeer
- sitron, fint revet zest - 2 stk
- crimson syltetøy - 1/2 kopp
For å spisse de to bakeplaten med bakeplater eller pergamentpapir, sett til side. Bland sammen mel, stivelse og salt i en bolle. Smør smør, sukker, sitronskall og 1 ss sitronsaft i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet, ca 3 minutter. Reduser hastigheten og gradvis tilsett mel i tre sett, visp etter hvert tillegg. Vrak deigen med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 175 grader. Rull ut deigen 3 mm tykk. Legg deigen på et bakeplate og frys i 10 minutter. Ved hjelp av en knurled rund kutter, kutt deigen fra sirkler. Du bør få 40 runder. Bake informasjonskapslene til en blek gylden farge, fra 10 til 11 minutter. Tillat å avkjøle litt på ark for baking. Legg kakene på grillen og la den avkjøles helt. Bland syltetøy i en liten bolle med gjenværende spiseskje sitronsaft. Spre 1 teskje av blandingen på den flate siden av halvkaken, dekk toppen med andre halvdel. Dryss med sukkervarer. Kaker uten fylling kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager. Kaker med fylling blir best spist samme dag du kokte dem.
Porsjoner: 20