Samsa med kylling

Samsa eller baking av den triangulære formen av Samsa er et usøtet nasjonale bakverk av orientalsk mat, ofte med kjøttfylling og trekantet form. Opprinnelig samsa bakt i tandyr ovner, og nå - i hvilken som helst ovn. Jeg møter henne både i matlaging og i fastfood kjeder, men den mest delikate er hjemme. For den enkleste versjonen kan du bruke en kjøpt, puffet, batterløs deig, men jeg vil bare innføre en enkel og rask fersk puffdeig. Som krydder anbefales svart pepper og zira, ønsket jeg også å legge til en blanding av kaukasiske krydder "for kylling" (ucco-suneli, paprika, karaman, saffran, sort pepper, sumac). For mer juiciness i kjøttpålegget, må du legge til litt grønnsaker og fett, for eksempel de enkleste - løk og smør. Det viste seg deilig, jeg deler!

Samsa eller baking av den triangulære formen av Samsa er et usøtet nasjonale bakverk av orientalsk mat, ofte med kjøttfylling og trekantet form. Opprinnelig samsa bakt i tandyr ovner, og nå - i hvilken som helst ovn. Jeg møter henne både i matlaging og i fastfood kjeder, men den mest delikate er hjemme. For den enkleste versjonen kan du bruke en kjøpt, puffet, batterløs deig, men jeg vil bare innføre en enkel og rask fersk puffdeig. Som krydder anbefales svart pepper og zira, ønsket jeg også å legge til en blanding av kaukasiske krydder "for kylling" (ucco-suneli, paprika, karaman, saffran, sort pepper, sumac). For mer juiciness i kjøttpålegget, må du legge til litt grønnsaker og fett, for eksempel de enkleste - løk og smør. Det viste seg deilig, jeg deler!

ingredienser:

• Vann 1 ss.
• Hvetemel 3 ss.
• Solsikkefinert olje 25 ml
• Bord eddik 25 ml
• Smør 50 g
• Kyllingfilet 600g
• Løk 300 g
• Krydder til kylling 5 g
• Smør 100 g
• Salt 1 klype

bruksanvisning

• Trinn 1 Forbered et fersk puffdeig for samsa, tilberede isvann, eddik, vegetabilsk olje, mel og smør.
• Trinn 2 Jeg instruerte deigen om å bli bakt i en "frisk batter" modus, men det er ikke vanskelig å forberede det ved å blande melet med vann, som er tilsatt eddik og vegetabilsk olje og knead i 8-10 minutter.
• Trinn 3 Smelt smørret.
• Trinn 4 Del deigen i 3 stykker, rull dem tynt i lag med en tykkelse på 3-5 mm og smør på den ene siden med smør.
• Trinn 5 Brett deigbåndene mot hverandre.
• Trinn 6 Så vri dem med et kast og legg minutter for 15-20 i kulde.
• Trinn 7 Mens deigen kjøler, lag fyllingen med kyllingfilet, smør, løk og krydder.
• Trinn 8 Etter tradisjonen skal løk og kjøtt finhakket for hånd. Men i den tilpassede hjemmeversjonen, la oss bare klargjøre ingrediensene til kjøttkvernet: Skal og hakk løk, hak filéene i små stykker, smør - også i flere små stykker, tilsett krydder og salt.
• Trinn 9 Pass alle ingrediensene i fyllingen sammen gjennom kjøttkvernen.
• Trinn 10 Kryd nedkjølt deig i 16 stk.
• Trinn 11 Hvert stykke deig ruller inn i en rund kake og legg den på 1,5-2 ss fyllingen.
• Trinn 12 Beskytt samsaen i form av en trekant.
• Trinn 13 Legg samsen på et smurt bakeplate eller silikoneteppe, lage små punkteringer, dryss med sesamfrø hvis ønskelig.
• Trinn 14 Bake samsaen i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20-25 minutter. Klar samsa serveres varmt, men avkjølt det er veldig velsmakende. Bon appetitt!