Sorrel: De beste oppskriftene med et bilde, høsting for vinteren

Sorrel er et ekte lagerhus av alle slags vitaminer, organiske syrer og mineraler. Dette gjelder spesielt tidlig på våren, når kroppen har behov for tilskudd av vitamin "reserver". Om fordelene med sorrel visste selv i det gamle Russland, så i det gamle russiske kjøkkenet finner du en rekke retter fra de grønne bladene til denne flerårige plante. I hvilke retter er sorrel? Oppskrifter til retter kan bli oppført i lang tid, da det ikke bare er nyttig, men også en virkelig universell ingrediens. I denne artikkelen har vi forberedt for deg et bedre utvalg av oppskrifter med bilder av sorrel.

Så fra friske blader av sorrel kan du tilberede: grønnsakssuppe med egg, okroshka, suppe, grønnsakssalat, paj, gryte, charlotte og mange andre utrolig smakfulle og sunne retter. I tillegg kan sorrelen tilberedes for fremtiden til vinteren - marinere i en krukke, tørk i ovnen eller frys i fryseren.

Fersk sorrel - oppskrifter med foto

Retter fra sorrel har en forfriskende smak, med en behagelig "surhet". På grunn av den høye konsentrasjonen av malinsyre og oksalsyre produserer disse bladene utmerket suppe og supper som beholder sin smak i flere dager. En unik funksjon av sorrel er oppkjøpet av søt smak etter varmebehandling. Derfor blir bladene på planten en deilig fylling for paier og til og med smakfulle og sunne drikker.

Grønn borsch med sorrel og egg - en klassisk oppskrift med turbaserte bilder

Med vårenes adkomst vakker naturen og trives med unge planter og de første blomstene. På denne tiden ønsker du spesielt å nyte ferske, friske smaker og aromaer. Grønn borsch med sorrel og egg er en av favorittfjærens retter, som fordeler spredt vintermenyen fra hermetiske produkter. Denne oppskriften vil kreve et sett med enkle og rimelige ingredienser. Men resultatet vil overgå alle forventninger! Produkter for grønn borsch:

svinekjøtt med et bein - 700 gr.
gulrøtter og løk - 1 stort stykke
poteter - 5 stk.
egg - 3 stk.
Smør - 3 ss. l.
sorrel - 1 stort bunt
greener (fjer av grønn løk, dill, persille) - på 3 - 4 grener
rømme - å smake
eddik 9% - 2 ss.
salt - å smake
svart pepper (erter) - 3 - 4 stk.
svart pepper og duftende (bakken) - etter smak
laurbærblad - 2 - 3 stk.
destillert vann - 3 liter

Steg-for-steg oppskrift:

Vi starter med kokekjøtt - skyll svinekjøttet under rennende vann og legg det i en gryte med en kapasitet på 4 - 5 liter.
Deretter må du helle kjøttet med rent vann (3 liter) og sette på sterk brann. Etter å ha kokt med hjelp av støy, fjern det grå-hvite skummet.
Nå kan brannen på ovnen bli litt redusert, legg til en sort pepperærter og et laurbærblad til pannen. Vi dekker beholderen med et lokk og vent til kjøttet er klart - ca 1,5 - 2 timer.
Mens kjøttkraft blir tilberedt, er det nødvendig å sette kyllingegg i en liten beholder, hell vann og sett på middels brann. Ikke glem å legge til 2 ss. eddik og 1 ss. salt. Etter 10-12 minutter vil de hardkokte eggene være klare.
Kokte egg helles kaldt, rennende vann og kjølig. Deretter rengjør skallet og knus kubene (1 - 1,5 cm) eller kutt bare i 4 deler. Klipp eggene mens du ligger på platen.
Nå skal vi tilberede poteter, gulrøtter og løk - grønnsaker må rengjøres og vaskes. Poteter er kuttet i terninger (diameter 2 - 3 cm), plassert i en dyp beholder og fylt med kaldt vann. Dette vil "redde" rotkulturen fra mørkere.
Løk skal kuttes i terninger - 1 cm i diameter. Overfør ingrediensen i en separat bolle.
Rå gulrøtter gniddes på et rifler eller kuttet rist og plasseres også i en bolle.
Under oppskriften er sorrel før matlaging det nødvendig å klargjøre - for å kutte av stengler og å hogge halm. Grønn løk, persille og dill finhakket og blandet i en bolle.
Vi fjerner kjøttet fra ferdig buljong og legger det i en dyp beholder. Hakkede poteter er plassert i en gryte med kjøttkraft og satt på middels varme. Etter kjøling, kut kjøttet i stykker (2 - 4 cm), legg til pannen og kok i 10 - 15 minutter.
Under kokingen av poteter, fortsett å forberede fyllingen. Stekepanne skal legges på middels varme og tilsett 3-4 ss. smør. Deretter plasserer vi en hakket løk i en panne, som er stekt til en gyllen skorpe dannes. Nå må du legge revet gulrøtter og sette grønnsakene sammen. Når gulroten blir myk, legger du til stekepannen i pannen - til kjøtt og poteter. Fortsett å lage mat i fem minutter.
Det gjenstår å legge i potten grønn, tilsett salt og pepper, laurbærblad og kok i noen minutter. Til slutt legger vi til kokte og hakkede egg, og etter 2-3 minutter fjerner du parabolen fra brannen. Vår deilig og aromatisk grønn borsch med sorrel og egg er klar! Om ønskelig, legger vi til surkrem eller hjemmelaget majones til hver servering, og dryss med friske, friske urter ovenfra. Du kan begynne å smake på dette stykke kulinarisk kunst.

Kartoffelsalat med sorrel - Den opprinnelige oppskriften med et bilde

For å forberede denne parabolen må du koke flere poteter (du kan være ung) og kutte dem i 4 deler. På en stor tallerken lå sorren, kutt i strimler og hakkede urter. Tilsett hakkede poteter og lett saltet agurk (2 stk), også kuttet i stykker. Forkokte vaktelegg klippes og sendes til salat. Bland den tilberedte parabolen og krydret med vegetabilsk olje.

Kissel fra sorrel - en deilig oppskrift med et bilde

En slik drink er ikke bare overraskende velsmakende, men også ekstremt nyttig. Vi trenger:

sorrel (250 - 300 gr.)
vann (0,5 liter)
stivelse (1 ss)
sukker til smak

Skyllet sorrel skal tørkes, kuttes og plasseres i en gryte. Fyll med vann og kok i ca 5 minutter på en liten brann. Deretter må du tørke massen gjennom en sigte eller pisk med en blender, tilsett 0,5 liter vann og kok opp. Tilsett sukker. Stivelse, fortynnet i kaldt vann, må du helles i den oksale buljongen. Ferdig kissel igjen for å kjøle seg og kan flaske.

Hermetisert sorrel - de beste oppskriftene med et bilde

For å forberede smakfulle og sunne retter, er ikke bare frisk, men også hermetisk sorrel perfekt. Et slikt produkt vil perfekt bevare alle sine unike smaksegenskaper. Det er mange oppskrifter - vi vil vurdere de mest interessante av dem.

Sorrel, hermetisert i bokser

Liste over ingredienser (basert på en 0,5 liters boks):

sorrel - 400 gr.
vann - 500 ml
salt - 1 ss.

Blad av sorrel skal skylles grundig under rennende vann og gjennomvåt i 20 minutter. Deretter kutte stilkene og kutt bladene i strimler. Tilsett saltet og bland den skårne massen. I beholderen helles vann og kokes. En tredjedel av den kappede sorrelen er plassert i kokende vann og koker i 3 - 4 minutter. Ved hjelp av støy, tar vi blader fra pannen og overfører dem til krukken (steriliseres på forhånd). Vi sender den neste delen av produktet til kokende vann, som etter noen minutter også plasseres i krukken. Vi rulle opp sorrelen og pakke den inn i et varmt tykt teppe. Etter full avkjøling, legg bankene i et kjølig rom. Fra innholdet av en boks om vinteren kan du lage en tre-liters krukke med borsch. Bon appetitt!

Marinert sorrel

Rengjør sorrel og skyll den av og la den renne. Deretter kuttes i strimler, legg i et kobberbein og kok i brann til det er mykt - uten vann. Etter kjøling blir bladene stablet i en trebøtte (laget av eik) og hellet med smeltet fett. I stedet for fett kan du bruke ghee. Før du lagrer parabolen, suger du finhakket eller tørkes av en sikt. Dette er et godt utgangspunkt for å lage suppe eller saus.

Slik salt sorrel for vinteren - video oppskrift

Denne oppskriften krever ikke vann, men bare skelte sorrelblader og salt (stein). Så når du lagrer borstsuppe eller salt, er det ikke nødvendig, fordi produktet allerede inneholder nok salt. Nå vet vi hvordan du skal tilberede sorrel - oppskriftene er svært enkle og nyttige. Og hvis du vil, kan du "svinge" på mer komplekse retter som vil underkaste dine slektninger og gjester med din utsøkte og delikate smak.