Libanesisk sitron suppe med linser

Varm oljen i en stor gryte over høy varme. Når oljen er veldig varm, til Ingredienser:

• olivenolje - 1 st. en skje
• finhakket løk - 1/2 kopp
• pund brune linser - 1 stk
• fedd hvitløk - 3 stk
• pakking frosset hele spinatblader - 1 stk
• tørket mynte, knust - 1 st. en skje
• sitronsaft - 3/4 glass (salt etter smak)

bruksanvisning

Varm oljen i en stor gryte over høy varme. Når oljen er veldig varmt, tilsett løkene og bland den til løket begynner å skåle, ca 10 minutter. Legg linser, hvitløk, frossen spinat og mynte i pannen. Hell nok vann til å gjøre det omtrent 2 tommer høyere enn en blanding av linser. Rør grundig. Kok opp, reduser varmen til middels. Kok over lav varme, åpen (uten lokk), til linser blir myke, ca 20 minutter. Hvis suppen blir for tykk, legg til litt vann. Salt til smak. Reduser varmen og legg til sitronsaft.

Porsjoner: 8