Ny "Sild under pelsen" Tre salater: "Olivier", "Mimosa" og "Sild under pelsen" - tradisjonen til nyttårsbordet i lang tid. Nå er disse salatene så vanlige at du vil ha noe nytt. Og hva om familien har fans av disse rettene? Tilsynelatende er det verdt å prøve en ny form for presentasjon slik at en kjent tallerken kommer til bordet med en kjent fremmed. Et slikt eksperiment: en salatkake "Sild under en pels i en gelé". For å imponere, trenger vi en vakker form, hvor salaten blir forberedt. Fargede silikonformer for paier og gelé er best egnet. For å smake denne salatkaken er litt forskjellig fra sin klassiske forgjenger, bortsett fra at lagene limes sammen og må kuttes som en kake.
ingredienser:- Beets 2 stk.
- Gulrot 3 stk.
- Poteter 3 stk.
- Eggs kylling 3 stk.
- Saltet sild 1 stk.
- Løk 0,5 stk.
- Gelatin 8 g
- Vann 100 ml
- Gelé 30 g
- Majones 350 g
- Trinn 1 Ingredienser til salat: rødbeter, poteter, gulrøtter, egg blir kokt på forhånd og kjølig. Jeg trenger også løk, men for gelé, bortsett fra majones, legger jeg til når det løses bladgelatin (4 stykker), gelé fra rødbær (min personlige finne siden tidspunktet for matlaging av en vanlig sild under en pels).
- Trinn 2 Vi renser silden, fjern innsiden, hodet, halen. Vi deler silden på 2 fileter, velg nøye små bein og kutt i små terninger.
- Trinn 3 Kokte poteter skrælles fra huden og kuttes også i små terninger på 5-7 mm.
- Trinn 4 Skrell kokte rødbeter på et stort rist. Smaken av hele parabolen avhenger av kvaliteten og søtheten av betene.
- Trinn 5 Skalte gulrøtter gniddes på et stort riper eller kuttes i små terninger.
- Trinn 6 Kokt egg tre på et stort riper.
- Trinn 7 Fell hakk løk og skyll det med kokende vann. Denne metoden fjerner overflødig bitterhet fra løk og, viktigst, hindrer salaten fra lukten av løk, som vanligvis vises hvis salaten står. Knuste egenskaper av løk er bevart.
- Trinn 8 Gelatineplater skal fuktes i kaldt vann i 10 minutter. Kok vannet med 2 ts. gelé fra rød currant. Gelatin presset og satt i vann med gelé, rør til helt oppløst, la det avkjøles til tilstanden med frisk melk og bland med majones til det er jevnt.
- Trinn 9 Ta silikonformen, sett den på platen. Alle ingrediensene blandes i separate tallerkener med gelé majones. Det første laget er bete, slik at det var på toppen etter å ha slått på skjemaet.
- Trinn 10 Det andre laget er eggene.
- Trinn 11 Det tredje laget er gulrot.
- Trinn 12 Det fjerde laget er poteter med løk.
- Trinn 13 Og til slutt, sild. Vi dekker skjemaet med matfilm og legger det i kjøleskapet i ca 6 timer.
- Trinn 14 Når geléen er kald, dekke formen med en flat tallerken og skru den over. Snu forsiktig kantene, fjern formen. Jeg har denne typen dahlia.