- egg - 1 stk
- Salt og malt pepper - - For å smake
- grønne bønner - 60 gram
- sitronsaft - 2 Art. skjeer
- olivenolje - 1 st. en skje
- kornet sennep - 1 teskje
- Avocado - 1/4 stykker
- spinat - 30 gram
- salatfrit - 60 gram
- Kirsebær Tomater - 1/4 kopper
- pekannøtter - 2 elementer. skjeer
Plasser egget i en gryte, hell kaldt vann over det. Kok, deksel og fjern fra varmen. La stå i 12 minutter, sett deretter under kaldt vann. Skal egget og kutt i 4 stk. I samme kasserolle brøt saltet vann til koking. Tilsett de grønne bønnene og kok til ferdig, fra 3 til 5 minutter. Sett bønnene straks under kaldt vann. I en liten bolle, slå sitronsaft, smør og sennep, krydret med salt og pepper. Oppbevar sausen i en liten, lukket beholder. Umiddelbart før du serverer, klipp avokado og bland med bønner, egg, salat, nøtter, tomater og saus.
Porsjoner: 1