- vegetabilsk olje - 1 st. en skje
- Sennepsfrø - 2 teskjeer
- middels gul løk - 1 stk
- langkornet hvit ris - 1 glass
- Salt og malt pepper - - For å smake
- rød currypasta - 1 st. en skje
- usøtet kokosmelk - 1 kopp
- søtpotet - 330 gram
- lite hodeblomkål - 1 stk
- erter - 450 gram
I en middels gryte, varme 1 ts olje over middels varme. Legg sennepsfrøene og halvparten av løk og stek, rør til løket er ømt, 3 minutter. Tilsett ris og bland. Tilsett 1 1/2 kopp vann, krydre med salt og pepper og kom med koking. Dekk og reduser varmen, kok til vannet er absorbert, og risen blir myk, ca 15 minutter. Fjern fra varme og la stå i 5 minutter. I mellomtiden, i en stor stekepanne, varme opp 2 ts olje over middels varme. Tilsett gjenværende løk og stek, rør til det er mykt, 3 minutter. Tilsett karrypastaen, rør og stek til duften dukker opp, omtrent 1 minutt. Tilsett kokosmelk og 1 kopp vann, kom med å koke. Legg til søte poteter og blomkål, krydret med salt og pepper. Reduser varmen til medium, dekk og kok til grønnsakene er myke, 10 til 15 minutter. Tilsett ertene i karri og kok over lav varme til væsken minker litt, 2 minutter. Server karry med ris og koriander.
Porsjoner: 4