- olivenolje - 1 st. en skje
- pære - 1 stk
- hvitløk - 3 tenner
- gresskar - 450 gram
- rød søt pepper - 1 stk
- chili pulver - 1/4 ts
- Salt og malt pepper - - For å smake
- tomater - 600 gram
- Lambærter - 600 gram
- sorte bønner - 600 gram
- Cilantro - 1/2 kopp
I en kasserolle, varme olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Stek opp, rør til det er mykt, fra 5 til 7 minutter. Legg gresskar, søt pepper, chili pulver, salt og pepper. Stek i ro, 1 minutt. Tilsett 1/2 kopp vann. Dekk og kok til grønnsaker er klare, ca 7 minutter. Legg tomater med juice. Cook, mashing dem med en skje. Legg til erter, bønner, 1/4 kopp cilantro og 1/2 kopp vann. Kok. Kok til lett tykkelse, ca 20 minutter. Ses med salt og pepper. Legg til gjenværende koriander. Server gryten med kalkskiver.
Porsjoner: 4