- usaltet smør - 1/2 kopp
- vann - 1 glass
- salt - 1/4 ts
- mel - 1 kopp
- egg - 4 stk
- is - 1 Til smak
- usaltet smør - 1/2 kopper (karamelsaus)
- brunt sukker - 1 kopp (karamelsaus)
- salt - 1/2 ts (karamelsaus)
- fettkrem - 2/3 kopper (karamelsaus)
- rom - 1 st. skje ((eller 1 teskje vaniljeekstrakt) karamelsaus)
1. Forvarm ovnen til 200 grader og legg til 2 skuffer av pergamentpapir. Bland i en middels gryte med olje, vann og salt. Kok over middels varme, rør, til smør smelter. Når oljen har smeltet, bringe blandingen til koking. Fjern fra varme og tilsett mel, rør godt med en treskje til deigen viser seg. Sett pannen tilbake til brannen og kok, rør om i 1 minutt. Sett deigen i en bolle og visp med en mikser på medium hastighet i omtrent et minutt for å avkjøle det. I en liten bolle, slå eggene. Tilsett egg i deigen i tre sett og slå med en mikser på medium hastighet. Fyll kaker med den runde spissen og klem ut en liten skive av deig på bakeplaten, ca 3,5-5 cm i diameter, etterlater en avstand på 5 cm mellom dem. 2. Bake profiteroles i 20 minutter, senk temperaturen til 175 grader og bake mer 20 minutter. Og til slutt, senk temperaturen til ovnen til 150 grader og bake i ytterligere 10 minutter, til gyldenbrun. La avkjøles helt. 3. Forbered karamelsausen. Smelt smør i et middels kastrull over middels høy varme. Slå med sukker og salt. Kok blandingen i ca 4 minutter, deretter sakte og forsiktig helle krem og rom. Reduser varmen og kok til blandingen blir skumaktig i 3 minutter. Fjern fra varme og deksel med lokket. La avkjøles i ca 10-15 minutter. 4. Fyll profiteroles med is, hell karamelsaus og server.
Porsjoner: 6-8