- tørr gjær - 1/2 ts
- mel - 2 kopper
- Salt og sort pepper - - For å smake
- strimler av bacon - 6 stk
- Parmesanost - 1/2 kopp
- Mozzarella ost - 2 kopper
- egg - 6 stk
- persille - 2 st. skjeer
- løk-kutter - 2 Art. skjeer
- grønne løk - 2 stk
- sjalott - 1 stk
1. Forbered deigen natten før. Tilsett 3/4 kopp varmt vann til bollen. Tilsett gjæren, rør og la stå i 5 minutter. Tilsett mel og 1 teskje salt, visp på lav hastighet med en mikser i 1 minutt. Øk hastigheten til middels og bland i 2 minutter, deretter øk hastigheten til høy og rør til en jevn deig dannes, ca 2 minutter. Legg deigen på en lettmelert overflate, del i to like deler og form hver i en bolle. Plasser på et melert bakepulver, pakk det fritt med en plastfolie og legg i kjøleskapet om natten. 2. I 1-2 timer før baking, legg deigen på et varmt sted. Forvarm ovnen til 260 grader i 30 minutter, plasser pannen på understativet. Forbered fyllingen. Stek baconet i en stor stekepanne over høy varme til en skarp skorpe vises. Legg på et papirhåndkle, la det kjøle seg og skåret i skiver. 3. På en lettmelert overflate ruller deigen i en sirkel med en diameter på 30 cm. Du har to slike sirkler. Dryss hver sirkel med halv revet parmesanost, mozzarella og bacon. Del 3 egg fra toppen og krydret med salt og pepper. 4. Legg pizzaen på bakeplaten og bake i 8-10 minutter, til den er gyldenbrun, til osten smelter, og eggeplommene herdes. Legg pizzaen på skjærebrettet. Dryss halvparten av persille, hakket gressløk, grønn løk og hakkede skalller. La avkjøles i 2 minutter, hakk og server umiddelbart. Forbered en annen pizza på samme måte.
Porsjoner: 6