- mel - 3 3/4 kopper
- tørr gjær - 2 1/2 ts
- Salt - 3/4 teskjeer
- sukker - 3/4 teskjeer
- vann - 1 1/3 kopper
- Olivenolje for baking - For å smake
- bank av hakkede tomater - 1 stk (400 g) fylling)
- olivenolje - 2 teskjeer (fylling)
- salt - 1/2 teskje (fylling)
- rød pepper flak - 2-6 Klemme (fylling)
- store blader av fersk basilikum - 6 stk (fylling)
- Mozzarellaost - 360 gram (fylling)
- Parmesanost - Til smak (fylling)
1. Bland mel, gjær, salt og sukker i en bolle. Tilsett vann og bland med en skje i flere minutter. 2. Dekk deigen og la den stige ved romtemperatur i ca. 2 timer. 3. Sett deigen på en lettmelert overflate og kutt den i to. Bruk begge deler eller plasser en i kjøleskapet i opptil 1 dag (pre-wrapped). 4. Smør olivenolje med rikelig mengde bakervarer med en størrelse på 32x45 cm. Legg deigen på en bakkebrett og strekk den til randen. Hvis den krymper tilbake, vent fem minutter, og fortsett deretter. Deigen skal være veldig tynn. 5. Forvarm ovnen til 260 grader. Bruk en blender eller matprosessor, bland tomater, olivenolje og salt sammen. Blandingen vil være ganske flytende. 6. Legg tomatsausen jevnt på toppen av hele deigen. Pass på at sausen ikke akkumuleres i midten av pizzaen. 7. Stryk noen klyper med rød pepperflak, legg finhakkede basilikum og skiver av Mozzarella. 8. Bake i 20-25 minutter til kantene er litt skuret. Stryk ekstra med basilikum og parmesanost. Serveres varmt eller ved romtemperatur.
Porsjoner: 1-2