- Pizzadeig (hjemmelaget eller kjøpt) - 300 gram
- tomatsaus - 3 st. skjeer
- Mozzarella - 90 gram
- stor courgette - 1 stk
- rødvineddik - 1 st. en skje
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- sennep - 1/2 ts
- sjalottene - 1/2 stykker
- Salt og pepper - Til smak
- Parmesanost - 30 gram
- ristede pinjekjerner - 3 Art. skjeer
1. Pizza deig du kan lage mat selv eller kjøpe ferdige i butikken. Forvarm ovnen til 250 grader. Lag en tynn sirkel med en diameter på 30 cm fra deigen. Legg sirkelen på et bakeplate, strykt lett med maismel (dette forhindrer deigen å stikke). 2. Smør deigen med tomatsaus, fordel den jevnt. Topp med tynt skiver Mozzarella ost. Mozzarella er svært smeltet og sprer seg, så legg ikke for mye ost. Plasser pizza i forvarmet ovn og bake i 12-15 minutter, eller til kantene på pizzaen blir gyldenbrune. 3. Smør på enden av kucchini, og kutte kucchini med bånd ved hjelp av en grønnsakskniv. Sett til side. I en middels bolle, slå den røde vin eddik og olivenolje, ved hjelp av en visp. Legg sennep, hakkede løk og bland. Salt og pepper etter smak. Legg courgette og rør så de er jevnt belagt med blandingen. 4. Åpne ovnen og legg forsiktig zucchini-blandingen på pizzaen. Bake i 1-2 minutter til zucchini er oppvarmet. Dryss med pizzaseder og pommes frites av parmesanost. Server umiddelbart med kald vin eller øl.
Porsjoner: 8-10