Aubergine salat

Klipp eggplantet med krus og rull i eggblandingen. Steke i olje 1 minutt på Ingredienser:

• eggplant - 3 stk
• egg - 2 stk
• Tomater - 2 stykker
• Cilantro - 1 glass
• hvitløk - 3 tenner (revet)
• poteter - 1 stk
• olje - 1 stykke
• salt - 1 klype (etter smak)
• svart pepper - 1 klype (etter smak)

bruksanvisning

Klipp eggplantet med krus og rull i eggblandingen. Stek i olje i 1 minutt på hver side. Skjær potetene i strimler og stek til skarp. Klipp eggplanter i strimler. Klipp tomater i små stykker. Finhakk korianderne. Legg alle ingrediensene i en stor bolle (poteter sist), tilsett salt, pepper og bland alt forsiktig sammen.

Porsjoner: 3-4