- ingefær kjeks eller wafers - 1 3/4 kopper
- brunt sukker - 3 st. skjeer
- 1/2 ts bakken kanel
- salt - 1/2 ts
- smør - 4 elementer. skjeer
- Til fylling: kremost - 700 gram
- Gresskarpuré - 450 gram
- egg - 3 stk
- eggeplomme - 1 stk
- rømme - 1/4 kopper
- sukker - 3/2 glass
- kanel - 1 teskje
- ingefær - 1/2 ts
- muskatøy - 1/8 ts
- muskatøy - 1/8 ts
- salt - 1/4 ts
- mel - 2 Art. skjeer
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Dryss kakepannen med olje i sprøyten. Grind ingefær kjeks i matprosessoren til krummer. 2. Tilsett brunt sukker, kanel og salt og bland. Legg blandingen i en middels bolle, tilsett smeltet smør. Bland med en gaffel. Når blandingen blir jevnt våt og løs, uten å falle fra hverandre, er den klar. 3. Fordel den resulterende massen jevnt, og lag små kanter på kantene. Kjøl kaken i 5 minutter, og bake i ovnen i 10 minutter. La avkjøles helt. Brett pannen med vann til koking. Få en stor stekepanne hvor du må da bake en ostekake. Dette er nødvendig for å unngå feil. Når kaken er avkjølt, pakk molden med et dobbeltlag av aluminiumsfolie. 4. Forbered fyllingen. Smør kremost til glatt. 5. Tilsett gresskarpuréen og bland den. Tilsett egg og eggeplomme, visp etter hvert tillegg. Tilsett rømme og rist. Deretter tilsettes sukker, kanel, ingefær, muskatnøtt, nellik, salt og mel. Beat og legg til vanilje ekstrakt. 6. Sett den resulterende fyllingen over kaken. Sett ostekake i en stor panne og legg til tilstrekkelig mengde varmt vann fra pannen, slik at den når midten. Bake ostekake i ovnen til gyldenbrun, fra 1 time 30 minutter til 1 time 40 minutter. Fjern fra ovnen og kjør en kniv med et tynt blad mellom formen og baksiden slik at det ikke dannes rifter. Kald til romtemperatur i en form. Dekk og kjøl i minst 4 timer eller over natten. Skjær ostekaken i stykker og server med fersk pisket krem.
Porsjoner: 16